广州市“世界美食之都”申报战略与产业规划 - 广州市政府工作报告提出深化“羊城消费新八景”城市消费IP建设，并开展消费新业态新模式新场景等国家级试点，旨在擦亮“食在广州”招牌[1] - 有建议提出通过申报联合国教科文组织“世界美食之都”来带动餐饮与文商旅及食品工业的深度融合，以培育新的经济增长点[1] 申报的战略意义与预期效益 - 申报成功将强化粤菜的国际传播，使其成为对外交流的重要文化名片，有助于提升城市文化软实力与国际影响力[1] - 粤菜在海外20万家中餐馆中占比极高，申报可依托广州作为重要侨乡的优势[1] - 申报过程本身可通过优化美食街区环境、规范行业标准、推广“美食进校园”等活动，改善民生并成为展示城市形象的窗口[1] - 发挥毗邻港澳优势，形成以广州为龙头的大湾区美食合作圈，助力区域经济发展[1] 具体的实施路径与举措 - 建议成立市级专项小组，将申报工作纳入城市发展核心规划，并衔接《广州市餐饮业高质量发展规划（2024—2035年）》[2] - 争取省政府、中国教科文全委会及中国烹饪协会等单位的支持，明确各部门职责与专项资金保障[2] - 系统梳理广州非遗资源，推动广式烧腊、广式盆菜等项目申报国家级非遗[2] - 梳理老字号餐饮历史档案，提炼“广州早茶”等饮食习俗的文化内涵，形成专属文化标识[2] - 做强北京路步行街、珠江琶醍等特色美食街区，并借鉴上海经验划定特色餐饮外摆区，融入非遗快闪店等创新模式[2] 市场推广与国际合作 - 通过举办国际美食节、大湾区餐饮名店评选，并借助广交会等平台开设美食专场，强化“食在广州”的国际影响力[2] - 联动港澳地区开展餐饮行业标准互认与人才交流，共建大湾区推荐餐厅名录[2] - 助力并积极参与米其林和黑珍珠等评选活动，形成“湾区美食”合力[2] 产业人才培养与体系建设 - 建议深化“粤菜师傅”工程，依托如广州酒家等工作站，联合专业院校设立烹饪相关专业，搭建厨师培育体系[2] - 建设技能大师工作室，开展名菜、名厨评选，以扩大“粤菜师傅”工程覆盖面，壮大高素质粤菜人才队伍[2]