本用压面机做碱水面 从美国明尼苏达州到中国重庆，直线距离超过1.2万公里。对于美国人本・布朗（BenBrown，简称"本"）而言，这段距离如今被他厨房里升腾的麻辣蒸汽与 屏幕上近百万的关切目光所弥合。1994年作为交换生来到重庆，一待15年，重庆味道早已刻入他的味觉基因。2022年他和重庆媳妇李灿回到美国后，对火 锅、小面、毛血旺的思念，促使他在自家厨房开启了一场旷日持久的"复刻"工程。 跨洋寻味 美国厨房复刻山城烟火 2022年，本带着一家人回到明尼苏达州。虽离开重庆，他的视频最多的还是和妻子李灿一起做重庆菜。记者通过跨洋视频电话联系上刚从超市回来的本时， 他无奈地说："这边没有鸭肠。为了能吃上一口正宗火锅，只好用鸡肠替代。我和李灿都很想念重庆的美食，而在这边，如果想吃，只能自己做。" 一边做饭一边拍视频如今成了他们生活的一部分。"其实就是顺手的事，网友们喜欢看，我也喜欢做，就当是记录生活了。"但在美国的厨房里，想复刻重庆 美食，最难的是食材和工具。"虽然在超市能买到基础的食材，但想做碗地道的碱水面，太难了。"本拿起压好的面条，面条泛着碱水面特有的淡黄。为了这 口面，他专门买了台压面机，就为了找回重庆碱水面 ...