公司战略举措 - 呷哺呷哺集团宣布跨界进入牛排赛道，推出全新子品牌“呷牛排”，首店将于2月6日在北京昌平龙德广场开业 [1] - 此举是公司多品牌、多元化协同发展战略的重要举措，旨在挖掘高潜力赛道，构筑新的增长曲线 [1][5] - 品牌定位为“高品质牛排平价化”的推动者，以“牛排+畅吃”模式为核心，客单价锚定人均百元左右，让消费者以百元起的价格享受高品质牛排并免费畅吃158款美食 [1][3][5] 市场机遇与定位 - 公司入局源于对市场潜力的洞察，中国牛排市场存在巨大增长空间，中国年均牛肉消费量仅6KG/人，不足美国（36KG/人）的六分之一，与日本（12KG/人）也有差距 [3] - 预计2025年中国牛排市场规模约400亿元，未来总体量将达1200亿元 [3] - 当前市场存在痛点：中高端品质牛排客单价超300元，而百元牛排自助难以享受高端食材，市场缺乏将高品质与平价结合的全国性标杆品牌 [3][5] - 牛排品类目前“有品类无巨头”，存在品牌真空，这为公司的战略延伸提供了机遇 [5] 竞争优势与基础 - 公司依托近三十年的全球采购与供应链管理经验，拥有自有内蒙古锡林郭勒盟有机牧场及全球肉类甄选采购供应链，为“呷牛排”提供了食材品质与成本的双重把控基础 [4][5] - 为还原手工台式风味，品牌携手专注于牛排研发三十年的从业者，传承80年代经典台式风味，食材甄选自澳大利亚、新西兰等全球优质牧场，并建立完整追溯体系 [4] - 通过24小时静腌技术、专人烹饪等工艺，结合规模化采购，旨在保障百元价位的稳定高品质体验 [4] - 公司认为强大的供应链支撑是让高品质牛排亲民化、将品类做强做大的关键 [5] 发展计划与策略 - 首店开业后，公司将重点优化运营模式与组织力建设，打磨产品与服务标准，筑牢供应链核心壁垒 [6] - 公司将通过“注重质量、稳扎稳打、区域为王”的发展策略强化品牌势能与市场占有率 [6] - 公司预计在三年内达到“百店规模” [6]