公司战略举措 - 呷哺呷哺集团宣布跨界布局牛排赛道，推出全新子品牌“呷牛排”，首店将于2月6日在北京昌平龙德广场开业 [1] - 该举措是集团多品牌、多元化协同发展战略的重要部分 [1] - 集团在去年12月30日已宣布开拓新业务线，推出自选小火锅品牌“呷哺牧场”，首家门店于2025年12月31日在上海开业，春节前还将有两家门店进驻上海 [4] 新品牌“呷牛排”发展规划 - 品牌推出后将重点优化运营模式与组织力建设，打磨产品与服务标准，筑牢供应链核心壁垒 [1] - 后续发展策略为“注重质量、稳扎稳打、区域为王”，以强化品牌势能与市场占有率 [1] - 预计三年内达到百家门店规模，并将根据单店盈利能力动态调整目标 [1] - 品牌定位为“高端牛排平价化的推动者”，旨在打造高品质牛排大众化的国民级品牌，弥补市场空白 [1] 新品牌商业模式与定价 - 推出“牛排+畅吃”模式，消费者只需百元起即可享用高品质牛排，并免费畅吃158款各式美食 [1] - 食材甄选来自澳大利亚、新西兰、美国、阿根廷、乌拉圭、巴西等全球优质牧场的牛肉 [3] - 消费者点一份主餐牛排，即可畅享涵盖铁板烧、烧烤、披萨、台闽特色小吃、精致甜品等15种品类的158款精选料理 [3] - 还推出39.9元畅饮下午茶，打造多场景、多业态的融合消费体验 [3] 行业市场背景与机遇 - 据预测，截至2025年，中国牛排市场规模约400亿元，未来总体量将达1200亿元 [2] - 当前市场存在痛点：中高端品质牛排客单价轻松突破300元，让日常消费望而却步；而传统百元牛排自助又很难享受到高端食材 [2] - 行业竞争日趋激烈，机遇与挑战并存 [1] 公司核心竞争优势 - 集团依托近30年的全球采购与供应链管理经验 [1] - 核心优势在于集团近三十年的牛羊肉供应经验，可实现食材品质与成本的双重把控 [2] - 集团已拥有完善的食材采购、加工、仓储、物流全链路管控体系，旗下自有内蒙古锡林郭勒盟有机牧场及全球肉类甄选供应链，能够实现高品质食材的稳定供应与成本管控 [2]