行业核心观点 - 山东省食品产业提升附加值的破题之道在于将科技创新与产业创新紧密融合 [1] - 随着社会经济发展，市场期待更美味、更健康的食品，需要以科技赋能产业发展以满足多样化需求和场景化体验 [1] 产业发展与规划 - 2025年，研究团队对济宁市食品产业进行了全面摸底，足迹遍布13个区县，并编制了有针对性的“济宁市食品产业高质量发展专项课题规划” [1] - 通过明确各地特色产业发展方向，最终吸引了多家食品企业主动寻求科研合作 [1] 科技创新与产品开发 - 建议通过发展新质生产力来开发高附加值新产品，例如更耐储存的高油酸油和有助于减少内脏脂肪、调节血脂的富含甘油二酯的油 [1] - 期待将精准营养、合成生物学等前沿技术运用到食品产业中，以激活农业资源禀赋并实现增收富农 [2] 产学研合作与成果转化 - 一家潍坊坊子区的豆沙馅生产企业在专家帮助下，将以往直接排放的煮红豆水开发成红豆薏米水等饮品，该产品成为电商平台销量可观的“网红”饮品 [2] - 该饮品的成功反过来带动了企业原有豆沙馅产品的生产与销售 [2] - 政协委员计划在山东省两会围绕“如何加强产学研衔接，更好实现科研成果转化”提出建议 [2]