近日，广西桂牛水牛乳业股份有限公司（以下简称"桂牛乳业"）因生产的"高钙水牛奶"检出黄牛源性成分，被玉林市市场监督管理局罚款近7万元。水牛奶 因营养价值较高、口感较浓郁，被誉为"奶中黄金"，近年来深受母婴消费群体喜爱。随着需求增加，水牛奶产量较低，且标准和监管存在"模糊地带"，出现 了成分不明、夸大宣传的行业乱象。业内分析人士指出，亟须监管对水牛奶明确定义。 被罚没近7万元 高级乳业分析师宋亮表示："水牛奶中掺杂其他原料是行业的普遍现象，因为水牛的产量比较低，加上市场需求大，所以产能跟不上，只能添加普通牛乳。" 水牛奶作为小众产品，日益成为乳制品行业的重要增长极。根据联合国粮食及农业组织（FAO）统计数据，全球水牛奶产量占原料奶产量的比重长期维持在 15%以上，显示这一品类的全球认可度持续提升。在我国，水牛奶市场销售额在近年来乳制品下行周期中，仍维持着稳中有增的趋势。以某电商平台为例， 据久谦咨询及开源证券测算，2025年2月，全系水牛奶销售额较2024年同期同比增长6.07%。 从水牛奶行业来看，竞争态势愈发激烈，传统市场陷入价格战的"内卷"。皇氏集团作为A股上市公司，体量最大；百菲乳业2022年至2024 ...