行业核心观点 - 2026年年菜市场竞争激烈，各品牌围绕“情价比”进行升级，核心是比拼“性价比”与“情绪价值” [1][4] - 消费者年夜饭消费呈现新趋势：既追求菜品新颖、适合社交分享，又要求保留家常风味和性价比，同时希望减轻烹饪负担但保留自主参与感 [2] - “情绪价值”成为年菜消费的核心，体现在菜品的社交属性、是否适合拍照分享以及承载节日情感记忆等方面 [4][5][6] 消费者行为与需求洞察 - 超过60%的消费者选择购买成品或半成品菜组成年夜饭，但仅有3%的消费者愿意直接订购整套年菜套餐 [2] - 年轻消费者话语权提升，兼具颜值与创意的年夜饭成为春节社交分享的重要内容 [2] - 消费者对年菜开支接受区间集中在中端价位，30.1%的消费者愿意花费300元至500元购买年菜产品 [2] - 青年消费行为呈现“情价比消费”特征，即不仅考虑商品性价比，也重视其带来的情绪价值 [6] 公司（盒马）战略与产品分析 - 公司年菜开发思路转变：从聚焦费时费力的大菜，转向与明星主厨合作，将招牌菜复刻为可在家轻松制作的年夜饭套餐 [1] - 公司推出“封神”系列年菜，与米其林川菜大厨曾怀君等四位明星主厨合作，主打高性价比与地域特色 [1][3][5] - 该系列包含内含6道菜的“一桌封神菜礼盒”，定价388元 [3] - 产品注重工艺创新与“技术故事”，例如“烧椒鲈鱼”引入气泡装置实现精准控温，将依赖厨师现场操作的菜品标准化 [6] - 明星产品“香辣蟹”选用洪湖大闸蟹，配以慢熬3至4小时的香辣酱，在社交平台引发用户二次创作和传播 [1][5] - “封神”系列自上线以来销售同比增长116%，其中香辣蟹、烧椒鲈鱼最受欢迎 [6] 市场竞争格局 - 除公司外，奥乐齐、叮咚买菜等平台也积极参与2026年年菜市场竞争 [4] - 奥乐齐年菜系列主打“镇桌大菜”如金汤佛跳墙、港式豪华大盆菜等，价格从99元到200多元不等，强调好品质与够低价 [4] - 叮咚买菜年菜如松鼠鳜鱼、本帮红烧河鳗等价格控制在百元以内，进一步拉满性价比 [5] - 各平台均围绕帮助年轻人降低年夜饭准备难度展开竞争，但好味道和好价格是基础，适合拍照分享的情绪价值才是核心 [5] 产品热点与市场反馈 - 兼具地方特色与创意巧思的菜品（如烧椒鲈鱼、永春白鸭）全网搜索量已突破千万次 [2] - 公司的“封神”系列香辣蟹在社交平台引发热议，吸引用户下单并激发多种创意吃法的二次创作 [1][5]