行业政策与监管动态 - 国务院食安办等部门起草了《食品安全国家标准 预制菜》及《预制菜术语和分类》草案，并起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日公开征求意见[1] - 相关部门将在吸纳意见后修改完善并按程序发布，旨在推进预制菜产业规范化、标准化、透明化[1] - 人民日报评论指出，加强预制菜食品安全监管、促进产业高质量发展，有利于保证供应效率、卫生标准、稳定口味，并降低餐饮消费价格[1] - 人民日报认为餐饮企业应大方标注、公开推广预制菜，无需谈预制菜色变[1] 行业现状与趋势分析 - 华福证券认为餐饮预制菜行业已到整体触底变革的重要阶段，价格竞争已然失效，在需求有限的情况下，一味的价格竞争不能带来额外增量，反而对产品质量及盈利能力带来负担[2] - 餐饮预制菜舆情受社会热议，消费者需要更加透明、安全、标准的餐饮供应链监管体系[2] - 行业透明度提升后，消费者的比价感知更敏锐，将进一步催生更多定制化需求并对产品质量提出更高要求[2] - 行业透明度提升可有效增厚具备强产品研发能力企业的利润空间[2] - 华福证券认为餐供预制菜将迎来行业革新，重构行业价值链[2] 相关公司业务布局 - 千味央厨在预制菜领域，一方面针对核心大客户提供部分定制预制菜产品，另一方面向经销商渠道提供部分适合团餐、宴席场景的预制菜产品[3] - 海欣食品近年已布局预制菜、休闲零食、烘焙食品、鲍鱼加工及销售等多元业务板块[3] - 海欣食品成功收购东鸥食品后，在鲍鱼产品线上持续深耕，推出多款高端鲍鱼预制菜及常温鲍鱼罐头等[3]