猪肉与生猪价格近期走势 - 1月23日全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.49元/公斤，较上周五（1月16日）的18.07元/公斤上涨2.3% [1] - 本周（1月23日当周）猪肉平均价格为18.5元/公斤，较上周18元/公斤的均价上涨2.8% [1] - 1月23日生猪（外三元）价格为12.93元/公斤，较上周五（1月16日）的12.76元/公斤上涨1.3% [1] - 本周生猪均价为13.11元/公斤，较上周12.74元/公斤的均价上涨2.9% [1] - 国家统计局数据显示，1月中旬生猪（外三元）价格为12.9元/公斤，较1月上旬每公斤上涨0.4元，涨幅为3.2% [4] 近期价格数据追踪 - 根据表格数据，猪肉批发价格自2025年12月下旬以来呈震荡上行趋势，从12月22日的17.56元/公斤波动上涨至1月23日的18.49元/公斤 [2][3] - 生猪（外三元）价格自2025年12月下旬起明显反弹，从12月22日的11.47元/公斤持续上涨至1月20日的13.24元/公斤，随后小幅回落至1月23日的12.93元/公斤 [2][3] 市场供需动态分析 - 本周全国生猪平均交易体重为124.50公斤，环比微跌0.06% [3] - 分省份交易均重呈现北跌南涨态势，北方出栏均重下滑，南方交易均重普遍上涨 [3] - 本周国内生猪重点屠宰企业平均开工率为40.88%，较上周下降0.42个百分点 [3] - 屠宰端因生猪采购成本压力较大，且市场对高价白条接受度降低，导致订单减少、屠宰量及开工率下滑 [3] 机构观点与未来展望 - 华西证券认为，节前消费旺季猪价抬升使养殖扭亏为盈，短期不利于产能去化，节后消费淡季叠加2025年三季度能繁母猪存栏量仍大于正常保有量，产能有望加速去化 [4] - 大地期货指出，短期备货对现货有支撑，但距离春节有效出栏时间短，企业或进入降重增量阶段，社会大猪面临释放，旺季猪价上方预计存压，节后理论供给仍在相对高位，产能去化加速仍待验证 [4] - 卓创资讯预计未来一周全国行情或呈上涨再小跌态势，供应方面下旬整体出栏量或增加形成利空，需求方面虽有支撑但增幅或小于供应增幅，行情或仍然偏弱 [4]