核心观点 - 广西贺州市通过构建全方位智慧监管体系推进食品安全数智化监管 该体系采用专班推进、试点突破、分类施策、联动共治的举措 旨在高效守护食品安全[2] 监管体系建设与试点模式 - 贺州市以食品生产经营主体集中的八步区为核心试点 创新资源配置模式 引入第三方服务机制 由通信运营商承接智能监管平台建设与基础设施运维工作[2] - 针对不同企业设备配置、网络条件的差异 量身定制服务方案 实行“成熟一户、推进一户”策略 在保障数据互联、操作便捷的同时降低企业建设成本[2] 覆盖范围与实施进展 - 按照“重点行业率先覆盖、一般行业逐步推进”原则 优先将学校食堂、食材集中配送单位等民生重点领域纳入智慧监管范畴 持证食品生产企业、大中型超市分阶段落实 小型餐饮单位结合实际稳步推进[3] - 截至目前 贺州市学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100% AI智能监管占比93%[3] - 大中型超市、校园食材集中配送单位、食品生产持证主体远程监控覆盖率分别达100%、78.5%、59.2%[3] - 八步区已实现重点领域远程监控全覆盖 形成了可复制推广的经验[3] 智能巡查与闭环管理 - 在钟山县探索智能巡查实战模式 依托远程监控系统开展24小时AI智能巡查 聚焦后厨人员着装、加工流程等关键环节[3] - 建立“识别—预警—整改—销号”闭环管理机制 通过AI识别锁定高频违规问题 快速开展线下核查处置[3] - 累计消除安全隐患212个 下达处罚、整改通知书各15份 通报教育部门2期 推动监管模式从“事后查处”向“事前预防、事中管控”转变[3] 经验推广与公众参与 - 贺州市通过政策宣讲、现场观摩等方式推广先进经验[4] - 贺州市市场监管局联合宣传部门在八步区远东商圈举办“智守食安·数促业兴”主题活动 通过文艺演出、科技展示、你点我检等形式 展示数智化建设成果 让群众近距离感受“科技护食安”的实效[4]