据了解，贺州市以食品生产经营主体集中的八步区为核心试点，创新资源配置模式，引入第三方服务机 制，由通信运营商承接智能监管平台建设与基础设施运维工作。针对不同企业设备配置、网络条件的差 异，量身定制服务方案，实行"成熟一户、推进一户"策略，在保障数据互联、操作便捷的同时降低企业 建设成本，筑牢智慧监管硬件根基。 按照"重点行业率先覆盖、一般行业逐步推进"原则，贺州市优先将学校食堂、食材集中配送单位等民生 重点领域纳入智慧监管范畴，持证食品生产企业、大中型超市分阶段落实，小型餐饮单位结合实际稳步 推进。截至目前，贺州市学校食堂"互联网+明厨亮灶"覆盖率达100%，AI智能监管占比93%；大中型超 市、校园食材集中配送单位、食品生产持证主体远程监控覆盖率分别达100%、78.5%、59.2%。其中， 八步区已实现重点领域远程监控全覆盖，形成了可复制推广的经验。 在钟山县，贺州市探索智能巡查实战模式，依托远程监控系统开展24小时AI智能巡查，聚焦后厨人员 着装、加工流程等关键环节，建立"识别—预警—整改—销号"闭环管理机制；通过AI识别锁定高频违规 问题，快速开展线下核查处置，累计消除安全隐患212个，下达处罚、整改 ...