行业趋势：清洁标签食品市场热捧 - “清洁标签”食品市场热度高，标榜“配料表极简”、“0添加”的标识正占据越来越多食品包装的显眼位置，极大影响着市民的购物选择 [2] - “清洁标签”产品已覆盖乳制品、饮料、调味品、休闲食品等多个品类，例如酸奶的“只有生牛乳、糖、乳酸菌”和饮料的“0糖0脂0卡” [2] - “清洁标签”是在消费者需求和市场驱动下产生的一种食品行业趋势和理念，其特点是配料表简短，尽量减少或完全不用人工合成添加剂 [2] 行业标准与定义现状 - “清洁标签”并非严格的法规术语，目前没有形成统一的国家标准 [2][3] - 相关专业学术组织发布了通用要求与技术指南，例如中国商品学会于2025年6月12日发布了《低温熟肉制品清洁标签通用指南》，中国生产力学会于2025年11月28日发布了《清洁标签食品通用要求》团体标准 [3] 消费者行为分析 - 部分消费者在选购预包装食品时，第一件事是查看配料表，倾向于选择配料简单的产品，并会仔细对比不同品牌产品的配料表 [2] - 消费者关注点从品牌和口味，转向特别查看是否含有反式脂肪酸、人工色素等成分 [2] - 与“添加剂焦虑”相反，在一些边远地区或社区，人们对预包装食品标签的关注普遍不足，更依赖口味、习惯或价格做选择 [3] 行业与产品认知解读 - 食品添加剂并非非法添加物，在规定范围内合法使用的食品添加剂都经过严格评估，合规使用是安全的，且在延长保质期、保持风味和营养等方面有关键作用 [3] - “零添加”食品未必更健康，可能意味着保质期更短、更容易腐败，若未及时食用反而容易带来安全风险 [3] - 消费者应科学理性利用食品标签，除了配料表，也应关注营养成分表，例如选购酸奶时对比蛋白质和糖含量比纠结添加剂更有意义 [4] 行业影响与发展建议 - “清洁标签”的积极意义在于推动了整个行业更加透明 [4] - 日常饮食应以新鲜食材、家庭烹饪为主，预包装食品作为补充，家庭烹饪能更好地控制油、盐、糖的摄入，选择新鲜天然食物对身心健康更有利 [4]