行业趋势与特点 - 中国精致餐饮行业呈现出品类多样、地方菜系集体升级的行业发展新特点 [1][3] - 对地方食材、地方风味的挖掘成为精致餐饮的特点，不再依赖名贵珍稀食材，而是挖掘与地方风土结合紧密的风味 [1][3] - 从黑珍珠榜单来看，中国精致餐饮行业百花齐放的时代已经来临 [2][4] 消费行为与人群 - 餐饮业及其背后的大众生活方式正在被快速重塑，消费行为正从“向外表达”转为“向内表达”，核心是“穿得舒服、吃得舒服” [1][3] - 2025年精致餐饮消费人群中，95后、00后占比已扩大至37%，30岁至50岁仍是消费中坚力量 [1][3] - 当前消费更注重“跟自己和解”，社交回归本质，注重吸取情感连接和力量 [1][3] 行业价值与定位演变 - 精致餐饮未来将不只是一餐一味，更是对生活方式的引领 [2][4] - 餐厅需为顾客提供独特的体验和记忆，从提供一顿饭转变为承载一段美好记忆、一个浓烈情绪 [1][3] - 挖掘地方风味背后连接的是独特的乡土记忆 [1][3]