监管行动概述 - 桂林市市场监管部门近期针对鲜湿米粉行业开展了名为“零点行动”的夜间突击检查与同步抽检，旨在排查质量安全隐患，保障食品安全 [2] - 行动采用“不打招呼、直奔现场”的方式，以破解夜间监管盲区，对生产环节进行全链条排查 [2] - 此次行动共检查企业36家，完成抽检37批次，排查隐患109个，下达整改通知书10份，责令9家企业限期整改，立案查处1起 [4] 检查内容与方式 - 执法人员深入原料仓库、生产线、检验室及台账室，对生产各环节进行精准检查，核查原料凭证、生产参数、检验报告等 [2] - 重点检查卫生管控、“三防”设施及从业人员健康证公示情况 [2] - 同步开展产品抽检，现场取样并聚焦微生物、添加剂等指标 [2] - 在临桂区，对辖区内所有正在生产的鲜湿米粉企业开展无死角、全覆盖排查，核查原料浸泡、磨浆制粉、成品分装等关键环节 [3] 发现的主要问题 - 检查发现个别车间“三防”设施安装不规范、部分从业人员健康证未按要求公示 [3] - 部分企业存在生产记录填写潦草、关键参数追溯不清晰的问题 [3] - 市级检查组排查出卫生细节管控疏漏、台账记录不规范、食品安全“两个责任”落实不扎实等情况 [3] 监管要求与后续措施 - 监管部门要求米粉生产企业落实“日管控、周排查、月调度”机制，制定风险管控清单 [3] - 针对排查出的问题，执法人员当场开具整改通知书，明确整改标准、时限及复查要求 [3] - 对1家存在严重违法违规行为的企业依法立案查处 [3] - 后续市场监管部门将依据抽检结果从严处置，并对问题企业开展“回头看” [4] 行业背景与行动目的 - 行动背景是春节临近，米粉消费量激增，监管部门旨在从源头筑牢食品安全防线 [3] - 行动目的是守护群众“舌尖上的安全”，并推动米粉产业高质量发展 [4]