公司业绩与战略转向 - 公司最新财报显示销售额连续第二个季度增长 扭转了过去18个月的下滑趋势 [2] - 新任首席执行官Brian Niccol推行“回归星巴克”战略 旨在复兴公司作为人们愿意坐下聊天喝咖啡的“第三空间”的辉煌 而非仅限应用程序点单或汽车穿梭 [2] - 为实现战略 公司实施了一系列具体变革 包括精简饮品菜单、提升效率和速度、要求咖啡师在杯上绘制愉快信息、翻新门店以提升吸引力 例如增加更多电源插座 [3] 门店体验与设计革新 - 作者实地探访了康涅狄格州一家全新设计的门店 店内设有带软垫的桌椅以及一个配备三种不同风格皮革座椅的休息区 环境舒适美观 [5][6] - 门店设计融合了货架陈列的咖啡豆和旅行杯、带框艺术画以及吧台区令人愉悦的深绿色瓷砖 风格既非90年代末的复古 也非Blank Street或Blue Bottle等极简时尚咖啡店的翻版 [7] - 新菜单突出“咖啡经典”系列 提供更精简、易于管理的传统咖啡饮品列表 改变了以往因过多新奇饮品而令部分顾客感到困惑的局面 [10] 顾客行为与运营观察 - 午餐时段门店客流量繁忙 舒适的休息区吸引了多名顾客 但同时也存在个别顾客外放电子设备声音等影响他人体验的行为 [8] - 公司试图回归“第三空间”定位 但部分顾客行为习惯尚未完全遵循独立咖啡店的规范与礼仪 [9] - 公司推行的咖啡师在杯上书写友好信息的做法 被作者视为一种强制性的甜腻姿态 并对此表示反感 [11] 产品策略与市场反应 - 公司正推动包括“冰焦糖蛋白质抹茶”在内的 trendy wellness drinks 以迎合健康饮品趋势 尽管该产品可能并不适合所有顾客口味 [1][11] - 菜单精简后 许多奇特、甜腻的饮品仍可通过定制获得 但核心菜单的简化被认为更为合理 [10]