行业概况与市场需求 - 春节前是传统豆腐加工业的需求高峰，农户会集中进行加工预订[6] - 豆腐因“腐”与“福”谐音，成为春节餐桌必备的吉祥美食，承载着祈福迎祥的文化寓意[6] 公司运营与生产情况 - 公司是一家位于江苏句容白兔镇古隍村的传统豆腐作坊[4] - 公司传承了百年的豆腐制作手艺[6] - 在春节前的生产高峰期，作坊从早上6点持续生产至晚上11-12点[6] - 高峰期每日加工黄豆的产量为两三百斤[6] - 当年的豆腐生产计划持续至农历腊月二十七、二十八[6] 产品与工艺 - 产品包括豆腐、热豆浆和豆腐脑[4] - 豆腐制作工艺复杂，需经过泡豆、磨浆、煮浆、点浆、压制等多道工序[6] - 制作过程使用机械进行黄豆粉碎，并使用石膏水点浆[4] - 最终产品洁白饱满，香气诱人[4] 市场活动与消费者反馈 - 公司在春节前举办体验活动，向城市儿童展示豆腐制作过程并讲解年俗[2][4] - 活动参与者品尝了现场制作的热豆浆和豆腐脑，反馈产品“非常好喝”、“很香”[4] - 活动使参与者了解到美食需经过辛勤劳动才能获得，提升了产品的情感价值认知[4]