国家卫健委发布成人肥胖食养指南与地区性食谱 - 国家卫健委印发《成人肥胖食养指南（2024版）》为成人肥胖提供权威的食养原则和建议 [1] - 指南为全国七个地区的肥胖人群定制了个性化的四季减肥食谱 [1] - 食谱根据地区分为西南、东北、西北、华北、华东、华中、华南地区 [1][5][9][13][17][21][25] 西南地区减肥食谱详情 - 西南地区居民主食以大米和糯米为主肉类以禽畜肉为主口味重喜辣、麻、酸 [1] - 1200千卡版食谱示例：早餐为荞麦面、煮鸡蛋和无糖豆浆午餐为杂粮饭、蒜蓉金针菇和泡椒兔晚餐为杂粮饭、上汤娃娃菜和莴笋鸡丁全天植物油25克盐＜5克 [2] - 1400千卡版食谱示例：早餐为杂粮馒头、早餐拌菜、蒸蛋羹和脱脂牛奶午餐为杂粮饭、炒西葫芦和萝卜羊肉汤晚餐为杂粮饭、蔬菜汤、青花椒蒸鱼和蒸茄子全天植物油25克盐<5克 [3] 东北地区减肥食谱详情 - 东北地区居民饮食以米面、畜禽肉及奶类为主烹饪方式以炖菜为主味重色浓 [5] - 1200千卡版食谱示例：早餐为蒸山药、低脂牛奶、茶叶蛋和芝麻菠菜加餐冬枣午餐为二米饭、猪肉炖酸菜和清肺小炒晚餐为红枣发糕和藜麦沙拉全天植物油15克盐≤5克 [6] - 1400千卡版食谱示例：早餐为杂粮煎饼、无糖豆浆和鸭梨午餐为东北一锅出和青椒西葫芦晚餐为砂仁芡实鲫鱼汤、打卤面和韭菜炒豆芽全天植物油20克盐≤5克 [7] 西北地区减肥食谱详情 - 西北居民喜食面食主食以小麦、玉米和其他杂粮为主肉类以牛、羊肉为主瓜果丰富绿叶蔬菜相对较少 [9] - 1200千卡版食谱示例：早餐为锅盔辣子馍、煮鸡蛋、清炒豆芽和豆腐脑加餐红李子和低脂酸奶午餐为杂粮饼、冬瓜炖排骨和芹菜炒香干晚餐为莲子百合羹、砂糖橘、羊肉汤面和炒青菜全天植物油12克盐≤5克 [10] - 1400千卡版食谱示例：早餐为菜包子、煮鸡蛋、红薯山药粥和小葱拌豆腐加餐低脂酸奶和苹果午餐为杂粮饭、清蒸虾仁和羊肉汤加餐豆奶和丰水梨晚餐为肉丝面和醋馏白菜全天植物油15克盐<5克 [11] 华北地区减肥食谱详情 - 华北地区多数地方喜面食及畜禽肉蔬菜和水产类摄入不多厚重咸口菜品居多应增加蔬菜及水产品的摄入 [13] - 1200千卡版食谱示例：早餐为桂花山药软饼、肉丝炒萝卜丝和脱脂牛奶午餐为赤豆黄精紫米饭、彩椒炒鸡丁和白灼西兰花加餐无糖黑豆浆晚餐为西红柿鸡蛋面、白菜烧豆腐、粉蒸蒿子秆和豆芽海带汤全天植物油18克盐<5克 [14] - 1400千卡版食谱示例：早餐为南瓜窝头、蒸蛋羹、脱脂牛奶和虾皮炒菠菜午餐为土豆蒸米饭和豆腐焖草鱼加餐无糖黑豆浆和柚子晚餐为茯苓发糕、肉末炒黄豆芽、清炒小白菜和海米萝卜紫菜汤全天植物油18克盐<5克 [15] 华东地区减肥食谱详情 - 华东大部分地区主食以大米为主有较丰富的湖鲜、河鲜等水产品口味偏清淡具有东方健康膳食模式的特点 [17] - 1200千卡版食谱示例：早餐为花卷、豆腐脑、茶叶蛋和脱脂牛奶加餐凤梨午餐为複麦薏米饭、醋溜辣白菜、香菇冬笋和萝卜炖羊肉加餐黄瓜紫菜汤和文旦晚餐为黑米饭、鸭血豆腐、蒜苔牛肉、柠香鸡腿肉和波菜蘑菇汤全天植物油18克盐<5克 [18] - 1400千卡版食谱示例：早餐为冬菜虾仁小馄饨、无糖酸奶和金红桃午餐为糙米饭、炒娃娃菜、彩椒牛里脊和紫苏蒸香螺加餐千金汤和枸杞子、橘子晚餐为青稞饭、香菇青菜、蒜苗炒冬笋、盐水虾和鲫鱼豆腐汤全天植物油20克盐≤5克 [19] 华中地区减肥食谱详情 - 华中地区居民主食以米面为主蔬菜种类多样水果丰富饮食口味偏辣、油盐重 [21] - 1200千卡版食谱示例：早餐为煮玉米、西红柿、凉拌海带丝和鸡蛋午餐为杂粮米饭、家常南豆腐、彩椒大葱鸡胸肉和炒西兰花加餐低脂牛奶晚餐为蒸山药、清蒸基围虾、凉拌竹笋和豆豉煮冬苋菜全天植物油15克盐<5克 [22] - 1400千卡版食谱示例：早餐为蒸山药、牛奶和清炒芥菜午餐为赤小豆薏米粥、芦菜炒香干、清炒萝卜和当归生姜羊肉汤加餐苹果晚餐为芋头红米饭、剁椒蒸鱼头、红椒四季豆里脊肉丝和筒蒿菜全天植物油20克盐<5克 [23] 华南地区减肥食谱详情 - 华南地区居民主食以大米为主有喝汤的习惯常吃新鲜蔬菜、水产品口味偏向于清淡部分地区嗜好辛辣 [25] - 1200千卡版食谱示例：早餐为切片面包、燕麦粥、低脂牛奶和煮鸡蛋午餐为米饭、芋头蒸鸡块、水煮芥菜和羊肉萝卜汤加餐猕猴桃晚餐为黄白米饭、炒圆白菜、牛肉煮冬笋和麻仁当归瘦肉汤全天植物油16克盐<5克 [26] - 1400千卡版食谱示例：早餐为花卷、拌菜心、低脂牛奶和煮鸡蛋午餐为米饭、冬菇蒸鸡、水煮西洋菜和萝卜豆腐汤加餐沙田柚晚餐为二米饭、荷兰豆炒肉末、甘蓝煮鱼和莱菔子桃仁杏仁骨头汤全天植物油21克盐<5克 [27]