活动概况与最新进展 - 2026年“欢乐春节·行走的年夜饭”活动发布会于1月30日在北京以线上线下结合形式举行[1] - 活动已收到中国驻格林纳达、英国、韩国、法兰克福等使领馆及多家文化中心的邀请，相关工作已全面启动[1] - 首批确定线路涵盖德国法兰克福、英国与韩国等地[1] - 来自广东潮州、江苏常州和东北亚餐饮产业分会的中餐企业将承担展示任务[1] - 活动以“非遗贺新春·寻味中国年”为主线，展示中国年夜饭的传统与创新[1] 活动历史与形式 - “欢乐春节·行走的年夜饭”活动始于2015年，旨在通过美食体验促进文化交流[2] - 活动以中国饮食为切入点，依托世界中餐业联合会的专业优势推向全球[2] - 活动通过线下线上等多种形式，已先后在美国、俄罗斯、西班牙、法国、澳大利亚、加拿大等二十多个国家及国际大型活动中成功举办[2] - 活动呈现鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、中华节气菜等不同菜系与主题[2] - 活动结合菜品品鉴、烹饪技艺表演、“年夜饭+”等形式进行[2] 行业战略与观点 - 2026年中餐在世界发展的两个重要内容是国际化发展的理性选择与非遗美食的时代传承[3] - 中餐出海本质上是跨文化传播，输出的不仅是菜品，更是其背后的生活方式、价值观念与人文精神[3] - 国际化是选项，鼓励有条件、有特色、有准备的餐饮品牌探索海外市场，但绝不能盲目跟风[3] - 是否出海应基于企业自身的战略定位、资源禀赋、管理能力以及对目标市场的深入研判[3] - 非遗美食传承发展的核心是保护其“基因”，即独特的配方、关键的工艺流程、核心的风味特征以及蕴含的文化内涵[3] - 在坚守本质的前提下，需进行创造性转化与创新性发展[3]