行业事件与市场拓展 - 粤沪年菜产业联盟于1月7日在广州揭牌，随后于1月30日在上海启动“媒体+”广货行天下——2026广东年菜进上海营销行动，活动将持续至2月9日，旨在让上海市民体验广式年味[1] - 在活动签约环节，多家广东年菜生产企业与上海采购商代表现场签署合作协议，标志着广东年菜正式规模化进入上海市场[3] - 广东启动“广货行天下”春季行动，大力推动优质广货走向全国统一大市场，作为落实中央经济工作会议“坚持内需主导，建设强大国内市场”任务的具体举措[7] 产品与品牌展示 - 活动现场发布了“广东年菜十大名品”，包括盆菜、清蒸金鲳鱼、白切鸡、烧鹅、腊味煲仔饭等经典粤式年菜[3] - 参展品牌带来了包括顺德腊肉、四宝礼盒、陈皮腊肠、清远鲜鸡、深海鲜虾、广式盐焗鸡、鲜活生冻虾等多样化产品，涵盖鲜食、冷冻水产及预制菜[3][4][5] - 广东年菜产业培育了一批优质企业，打造了一系列特色产品品牌，以其“原汁原味”与“山海珍稀”的特点，满足上海市场对食材新鲜度和营养健康的要求，并打破年味同质化格局[6] 供应链与技术支持 - 依托全国冷链物流网络，广东年菜食材能在全程恒温状态下安全抵沪，保持口感并降低物流腐损率[3] - 通过超低温速冻、真空包装及精细化预处理工艺，海鲜等生鲜食材得以瞬间锁住细胞结构和原汁原味，避免长途运输中的品质损耗[4] - 品牌采用“当天现杀、次日达沪”的模式，例如清远鸡每天从产地现杀运至上海打包，次日即可出现在消费者餐桌[3] 市场表现与消费趋势 - 据上海市餐饮烹饪行业协会和主要零售平台数据，2023年至2025年春节期间，广东年菜系列产品在上海市场的销售额三年间增幅近200%，2025年销售额突破100亿元大关[6] - 广东年菜从日常消费向节庆消费延伸，逐步进入上海年货市场，成为春节差异化选择[6] - 预制菜产品（如即热即食的广式盐焗鸡）通过标准化、工业化生产，适配上海快节奏生活需求和年轻家庭消费习惯[5] 渠道与营销策略 - 同步上线“老广年味”广东年菜小程序，方便上海市民便捷品尝地道粤味[3] - 广东年菜生鲜产品已进入上海各大商超及线上超市渠道[3] - 活动采用产品展销、文旅推广、招商对接“三位一体”的模式，推动“广货”直达上海消费市场[7] 战略定位与文化融合 - 广东年菜进上海被视作推动产业从产品输出向品牌输出、文化输出的战略升级，旨在将其独特的人文意蕴以国际化都市能接受的方式呈现[7] - 广东坐拥南海深水海域，其优越的自然生态环境造就了肉质紧实鲜美的海参及品质上乘的鱼蟹等海产，成为其美食的独特魅力之一[7] - 上海餐饮市场中，点都德、陶陶居等粤菜连锁品牌及新荣记、翠园等高端粤菜餐厅已具备坚实的市场基础[5]