欧亚种葡萄的传入与早期证据 - 欧亚种葡萄最早于2000多年前的西汉时期传入中国 新疆吐鲁番洋海墓地是目前最早的证据 [1] - 2023年在吐鲁番吐峪沟遗址一处千年左右的高昌回鹘时期寺院马厩中 发现包含近百粒葡萄籽和葡萄梗（皮）在内的大量植物饲料遗存 [1] 古代葡萄的利用方式：酿酒与食用 - 高昌回鹘时期的吐鲁番地区葡萄种植业兴盛 佛教寺院拥有葡萄园并可能酿制葡萄酒 [2] - 吐峪沟遗址马厩中的碎葡萄籽和葡萄梗（皮）被认为是酿制葡萄酒后剩余的酒渣 [2] - 在辽金时期的北方地区 葡萄被视为珍贵水果供百姓食用 例如辽上京城址发现本土葡萄种子与甜瓜籽等食物遗存共存 [3] - 河北宣化辽墓出土的干瘪葡萄为欧亚种 表明辽代高等级贵族可能已食用欧亚种葡萄 [3] - 金代元好问的记载表明当时一般人并不知道用葡萄酿酒 [3] 本土野生葡萄的长期利用 - 在欧亚种葡萄传入前 中国古代先民已开始利用本土野生葡萄属植物资源 相关记载见于《诗经》《易经》等先秦文献 [2] - 本土葡萄属植物的利用从万年前的新石器时代早期直至后世不同历史时期 几乎从未断绝 [2] - 辽上京城址发现的一粒葡萄种子形态与欧亚种有明显差异 属于我国本土葡萄属遗存 [3] 历史时期葡萄利用的总体格局 - 西方欧亚种葡萄传入后 在以吐鲁番为代表的西北地区普遍用于酿酒 [3] - 在辽金时期的北方 葡萄主要作为珍贵水果被食用 [3] - 外来欧亚种葡萄和本土葡萄呈现出长期共存的局面 [3]