行业趋势与平台生态 - 餐饮行业进入存量竞争与流量重构的新阶段，品牌需与年轻消费者建立深度链接[1] - 抖音生活服务通过“心动榜”及《心动榜主理人》等IP，形成“商家重视、用户感知”的餐饮增长新模式，帮助商家实现品牌声量与业绩的双重突破[1] - 平台内容生态从单一榜单推荐升级为覆盖品牌表达、用户决策、行业共创的多维内容生态，通过《心动榜主理人》与《一探究竟》等栏目形成互补合力[34] 谭三娘鲜切牛肉自助火锅 - 品牌理念围绕“品质”与“人情”，严选云贵川上等小黄牛，坚持现杀现切、明档展示[3] - 以心动榜餐厅为核心推进全域运营，上线联名套餐并实现直播、短视频全渠道曝光，线下物料100%覆盖[3] - 心动榜活动期间达成扫码GMV超533万、曝光量突破496.06万[3] - 三次入选心动榜获得权威背书，推动品牌在直播中创下两天GMV超600万、单店转化提升120%的佳绩[5] 万荣烤鸭店 - 经营哲学为“新鲜看得见，实惠吃得着”，精选38天科学养殖的四系填鸭，沿袭百年挂炉技艺烤制90分钟[7] - 抖音运营采用“梯度发力+IP赋能”策略，将创始人个人IP@石侠厨与品牌深度绑定[7] - 针对“家庭高客单”特征推出688代1000的大额代金券，并联动头部达人共创内容，单条视频覆盖精准受众超10万人次[7] - 入驻抖音5个月实现新客增长354%，上榜门店POI热度提升126%，上榜后直播销售额从15万跃升至58万[10] 比格比萨自助 - 2023年全面转向抖音运营，构建“用户驱动+IP赋能+数字化提效”的增长闭环，主理人运营个人IP在抖音圈粉20万[9] - 产品端实行“粉丝投票制”，管理端将抖音评论区打造成“线上巡店渠道”，建立五级督导机制确保24小时内整改[12] - 运营端将线下“拉丝大赛”搬到抖音，收获1.8万UGC内容[12] - 品牌于2026年1月16日正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市[12] 沈火火重庆火锅 - 品牌定位为“火锅界的蜜雪冰城”，坚守平民高性价比，通过直播cos打造鲜活个人IP[14] - 抖音运营聚焦“内容种草+直播转化+流量闭环”核心打法，构建完整流量链路[16] - 在抖音流量与榜单背书下，斩获单场直播峰值破60万、双月交易额超200万的成绩，平台搜索量激增100%[16] 姚稷大铁锅 - 品牌以“炖好每一口锅”和“客户满意度第一”为初心，自建养鹅基地实现食材全链路自主可控[18] - 打造沉浸式东北文化体验，将27口铁锅打造成“东北文化小剧场”[18] - 抖音账号矩阵采用蓝V号讲食材、门店号发场景的双线运营模式，合作具有东北标签的艺人探店，累计曝光超800万次[20] - 实现短视频核销环比提升264%，搜索曝光环比提升58.68%[20] 狮王府·淮扬菜 - 作为1999年成立的南京淮扬菜老品牌，以“和、精、清、新”为立身根本，并以“江南漂亮饭”重新定义传统淮扬菜进行年轻化转型[22] - 抖音运营构建视觉美学+文化故事的内容矩阵，并形成完整的直播+转化链路[24] - 每月品牌大场直播峰值突破200万，上线心动榜专属套餐带动扫码GMV环比提升200%以上[24] 小大董 - 品牌传承大董“酥不腻”烤鸭的匠心基因，同时以“蓝调北京”为主题打造更具性价比、时尚年轻的品牌个性[26] - 以“内容种草”为核心，联合平台发起话题，借助达人短视频着重展现蓝调门店环境与菜品仪式感[27] - 上榜心动榜餐厅后，线上核销率大幅提升，15天订单占比达48%[27] 成功共性总结 - 成功品牌的共同精神内核是以“真诚”为底色，以“用户价值”为导向的长期主义坚守[31] - 具体表现为对消费需求的真诚回应、对品牌内核的真诚坚守以及对用户情感的真诚联结[31] - 抖音生活服务《心动榜主理人》专栏将主理人个人魅力转化为品牌吸引力，让用户心动转化为消费行动力[31]