行业趋势 - 年夜饭市场服务模式出现新变化，私厨上门服务模式异军突起，成为消费者在家团圆的新选择 [1] - 私厨市场主要分为两种服务模式：一是顾客自备食材，支付300元-500元厨师人工费；二是私厨提供“包工包料”的全套服务 [5] 市场供需与价格 - 今年春节私厨预订火爆，订单量暴增，报酬已涨至平时的三倍，但仍处于供不应求的状态 [5] - 某厨师工作室的年夜饭预订已排到正月初五，订单量同比增长了20%-25% [7] 从业者情况 - 有从业者于2015年进入厨师行业，并在去年年初正式转行做私厨 [3] - 私厨服务流程包括按客户菜单采购食材、准时上门并进行烹饪准备 [3]