公司运营与定位 - 咖啡品牌将第二家门店开设于北京朝阳区新开的柒号市集菜市场内 门店面积约10平方米 采用开放式设计 [1] - 门店产品包括各种咖啡 咖啡豆 煮红酒和热巧克力 其中老北京热红酒的香料和水果从菜市场内其他商户采购 [1][2] - 门店利用菜市场的独特场景实现差异化经营 周末及节假日日均咖啡销量可达约200杯 [2] 客户群体与消费行为 - 消费者年龄分布广泛 包括年轻人 家庭主妇和老年人 其中老年人客户占比达到30%到40% [1][2] - 年轻消费者看重其高性价比的咖啡豆 家庭主妇和老年人则将其作为购物间隙的休息场所 消费行为自然 与买菜场景融合度高 [1] - 最年长的消费者为85岁 偏好奶咖 部分老年顾客从偶尔尝试转变为习惯性消费 并将门店作为社交聊天场所 [2] 市场环境与拓展 - 咖啡行业整体竞争激烈 [2] - 该品牌首家门店开设于上海 北京柒号市集店为其第二家门店 [1] - 门店与所在菜市场的生态联系紧密 被肉菜水果等商品包围 旨在融入并强化这种充满生活气息的场景连结 [2]