行业监管动态 - 塔城市市场监督管理局合作区市场监管所在新春前对辖区内承接年夜饭的餐饮服务单位开展食品安全专项检查 [1] - 检查以餐饮单位后厨为核心区域，重点检查操作区、食材储存间、清洗消毒间及留样专区，进行多维度细致核查 [1] - 检查内容包括抽检食材与餐具、核查进货溯源与索证索票、排查后厨环境卫生、规范操作流程及核查从业人员健康证明 [1] 检查具体措施 - 执法人员对肉类、蔬菜等食材核查进货溯源与索证索票，并抽检餐饮具消毒情况 [1] - 严格排查后厨操作区、储物区、清洗区的环境卫生，督促餐饮单位及时清理卫生死角并规范餐厨垃圾分类处理 [1] - 规范操作流程，核查生熟分开操作及留样制度落实情况，以杜绝交叉污染 [1] 消费权益保障 - 针对年夜饭消费特点，核查餐饮单位明码标价情况，要求清晰标注菜品内容及单价 [1] - 督促餐饮单位落实反食品浪费要求 [1] 检查结果 - 此次专项检查共检查餐饮单位8家，其中责令改正3家 [1] - 检查进一步压实了餐饮单位的食品安全主体责任 [1]