行业趋势：减糖与健康化 - 茶饮行业正掀起一场“悄悄减糖”运动，多个品牌通过取消全糖选项、新增极低糖度选项或采用健康糖源来推动产品健康化 [1][3][5] - 消费者需求是核心驱动力，社交平台反馈饮品太甜，超半数用户转向少糖/无糖选择，例如星巴克太妃榛果拿铁升级后超过50%的顾客选择了不另加糖或少糖版本 [7][11] - 减糖被视为大势所趋，品牌通过提供更精细的糖度选择（如“一分糖”）来满足消费者对健康掌控感和差异化的需求，即使初期选择比例不高（如茶瀑布1分糖上线半月有3%用户选择），但对品牌口碑有积极影响 [1][7][9] 公司具体行动与策略 - 沪上阿姨（茶瀑布）：全线产品新增“1分糖”选项，每杯仅添加5g糖，旨在平衡“不另外加糖”的不足，突出茶香，获得消费者积极反响 [1] - 东方墨兰：早在2024年即为全线产品设置一分糖选项，其一分享的消费占比达到7%，其创始人认为自然甜和食材原味更吸引人 [2][9] - 李茶的茶：取消“全糖、5分糖、7分糖”选项，大部分产品仅提供“不另外加糖、30%阿拉伯糖”选项，品牌定位少糖，实际点单中90%消费者选择“30%阿拉伯糖” [3][13] - 爷爷不泡茶：在多款产品中悄然取消全糖选项，仅保留三分糖、五分糖可选 [5] - 星巴克中国：在门店推行“真味无糖”系列，采用低温萃取技术提取天然花露替代风味糖浆，并在8000家门店取得减糖成绩，销售势能优于往年 [5][11][17] 技术创新与产品研发 - 用真实果汁替代糖：通过使用果汁与茶汤组合，依靠水果本身甜度与茶味平衡风味，减少糖添加量，这是行业趋势之一 [13][15] - 提取天然风味物质：通过提取天然花露、精粹水果精油（如冷萃橙子油）来提升产品天然属性和饱满风味，代表案例如古茗的“苦尽柑来拿铁”和星巴克的“真味无糖”系列 [15][17] - 应用健康代糖与低GI糖：尝试使用如D-阿洛酮糖（甜度为蔗糖70%）等新型代糖，或采用拼配的低GI冰糖浆（如牛茶所用），以平衡风味、健康与成本 [5][19]