核心观点 - 宜家通过“Cook This Page”食谱烘焙纸等创新产品，精准捕捉并满足了现代消费者对低门槛、高效率、高成功率的“轻烹饪”需求，体现了公司对食品场景的深度理解和长期深耕 [5][7][8] - 食品业务是宜家商业模式的重要组成部分，不仅作为吸引客流、延长店内停留时间、提升客单价的战略工具，更成为连接消费者情感、传递品牌理念的核心载体 [17][20][25] - 宜家以长期主义和可持续发展理念指导食品创新，通过经典产品迭代（如植物基热狗）和前沿概念探索（如Space10实验室项目），稳中求进，致力于打造能穿越周期的食品创新 [28][30][31] 产品创新与消费者洞察 - “Cook This Page”是一款采用食品级油墨印刷的烘焙纸食谱，将食材按实际比例和形状绘制，用户只需按图填空即可烹饪，极大降低了烹饪门槛和失败率 [1][9] - 该产品直击了现代消费者希望体验烹饪健康与仪式感，但又畏惧备菜、烹饪及清洁等复杂繁琐过程的核心痛点，满足了他们对低门槛、低失败率、高效率“轻烹饪”体验的需求 [5] - 该食谱纸最初于2017年在加拿大作为限定活动推出，近期在中国社交平台重新引发大量讨论，被网友称为“人类的丰容玩具”、“一张纸拯救我的厨艺” [3] - 食谱中融入了宜家自有食品（如瑞典肉丸、冷冻三文鱼），能巧妙引导消费者一站式购买食材，提升客单价 [12] - 尽管该产品目前仅适用于烤箱菜品且种类有限，但其创意为食品行业提供了新灵感，例如在餐食包或食品包装上印刷简易烹饪指引 [14] 食品业务的战略地位与商业价值 - 食品是宜家商业模式的重要支柱，源于创始人“在顾客饿着肚子的时候做生意很难”的理念，公司对此持开放态度 [20] - 数据显示，约30%的顾客到宜家主要是为了吃饭，2021年约有2.33亿顾客为此目的到访宜家 [17] - 2013年，宜家全球餐饮服务销售额高达15亿美元，使其成为当时美国境外第十大餐饮服务公司，销售额与Cheesecake Factory相当，每家门店平均食品销售额达410万美元 [20] - 食品业务能有效延长顾客在店停留时间，促进冲动性购买，有网友评论称本为买肉丸，结果购买了价值40英镑的蜡烛 [25] - 食品已成为消费者认知宜家品牌的重要入口，疫情期间公开肉丸秘方等互动，成功构筑了品牌与消费者之间的情感联结 [22][24] 长期主义与可持续创新 - 宜家食品创新追求可持续发展，不被短期潮流裹挟，以长期主义判断赛道价值 [28] - 公司在长线验证市场需求后，于2023年推出植物基热狗，投入大量时间研发以攻克植物基食材复刻传统热狗口感与肠衣清脆感的难题 [28][30] - 宜家旗下创意实验室Space10成立于2015年，致力于探索未来负责任的商业模式，其项目包括使用海藻、甜菜叶、昆虫蛋白等替代材料的“未来肉丸”，以及探索人造肉、3D食品打印等趋势 [31][34] - Space10的“The Growroom”都市农业项目，探索了食物生产型建筑，其设计采用80%来自宜家商场的材料和产品，并开源供公众下载搭建，发布一个月后下载量突破3万次 [37][41][42] - Space10在运营10年后于2023年8月关闭，但其以用户为导向、将前沿理念转化为可感知创新的思路已成为宜家食品业务的内在基因 [44]