监管行动概述 - 江苏省仪征市市场监管局近期开展了牛肉专项整治行动，旨在严厉打击违法违规行为，筑牢肉类食品安全防线 [1] - 专项行动覆盖了全市农贸市场、牛肉生产经营企业及餐饮单位等重点场所 [1] - 行动通过查验主体资质、进货记录、动物检疫合格证明等材料，确保肉品来源可溯、过程合规 [1] 检查与执法详情 - 行动累计出动执法人员242人次，检查生产经营单位77家，闭环处置隐患35个 [1] - 对排查中发现的台账记录不完整、票据管理不规范等问题，已现场督促整改 [1] - 委托第三方承检机构同步抽检牛肉及其制品，已开展抽检42批次，重点检测兽药残留、水分含量等指标 [1] 未来监管方向 - 该局计划将牛肉市场专项整治与日常监管深度融合 [1] - 未来将通过常态化巡查、不定期抽查、重点“回头看”等方式，紧盯群众关切的食品安全问题 [1] - 目标是建立长效监管机制，防止问题反弹，全力守护群众“肉盘子”安全 [1]