行业需求与市场表现 - 山东省淄博市张店区多家餐饮企业的年夜饭预订已进入尾声，预订情况火热 [1] - 某火锅店从去年12月就开始有客人预订，元旦前后包厢基本订满 [3] - 某庄户饭的60个包间已全部订完，在三四个月之前就陆陆续续有客人开始订餐，元旦前后订得比较多 [3] - 预订以家庭聚餐为主，规模基本是七八个人，十个人以内 [3] 企业服务与产品创新 - 为适应多样化消费需求，不少餐饮企业推出创新服务 [3] - 景丰肥牛火锅推出“火锅+炒菜”融合模式，以满足不同年龄顾客口味 [3] - 多家饭店推出的年货礼盒成为市场新宠，例如招牌牛肉礼盒、酥锅等，因真材实料、口味地道，成为市民走亲访友的优选 [3] 行业监管与经营环境 - 张店区市场监管局启动年夜饭及春节餐饮服务食品安全专项检查，聚焦重点环节，强化风险防控 [1] - 检查以承接年夜饭的餐饮单位、集中供餐企业、商业综合体餐饮等为重点 [4] - 加强对蔬菜、肉类、水产、米面油等常用食材的检查，重点关注商家经营资质、进货查验、储存条件、标签标识，以及后厨环境卫生、餐具消毒、人员健康管理等环节 [4] - 督促餐饮单位严格落实主体责任，规范食材采购管理，确保食品来源可溯、质量可靠，杜绝使用过期、变质食材 [4] - 加强节日期间餐饮价格监管，重点关注年夜饭套餐、节日特色菜品的明码标价情况，指导经营者做到价目齐全、标示清晰 [4] - 倡导诚信经营，规范价格行为，营造公平透明的消费环境 [4] 消费者行为与提示 - 市场监管部门提醒消费者，预订年夜饭时应主动确认菜品内容、计价方式 [5] - 就餐时注意食材新鲜度，慎食生冷易过敏食品 [5] - 倡导“光盘行动”与公筷公勺 [5] - 如遇消费纠纷，注意保存证据并及时拨打12345热线反映 [5]