赣县黄元米果产品介绍 - 产品是江西省赣州市赣县区的一种特色传统美食 名为“黄元米果” [2] - 产品以当地糯性水稻“大禾米”为主要原料 [2] - 成品色泽金黄 散发着淡淡的清香 口感清香绵韧 [2][10] 赣县黄元米果制作工艺 - 制作技艺是赣县区区级非物质文化遗产 [2] - 制作需将大禾米浸泡过黄元柴灰水 然后进行蒸煮 [2][8] - 蒸煮后的大禾米需由手工舂打成型 村民手持米果棍围在石臼边合力捣成“米果团” [2][12] - 制作过程包括烧制黄元柴灰 过滤柴灰水 混合米与灰水 捣打成型及晾晒等多个步骤 [2][4][6][8][12][14][16] 赣县黄元米果文化与市场 - 产品是赣南客家人过年必备的食物 当地有“不打米果不过年”的说法 [2] - 产品已吸引游客品尝 显示出一定的市场关注度 [20]