监管行动概述 - 平湖市市场监管局经开分局在春节前对辖区内承接年夜饭的餐饮服务单位开展专项监督检查，以保障用餐安全和营造放心消费环境 [1] - 监管行动旨在全力保障人民群众度过一个安心、祥和的新春佳节 [1] 监管具体措施 - 执法人员首先对餐饮单位年夜饭承接情况进行摸底，掌握预订量、最大供餐能力等关键信息 [1] - 执法人员上门指导，督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任并开展自查自纠 [1] - 现场要求餐饮单位严把人员健康关、原料采购关、加工制作关 [1] - 提醒经营者科学评估接待能力，避免超负荷运营，从源头上防范风险 [1] - 重点检查从业人员健康管理、食材采购储存、食品加工操作规范、餐具饮具清洗消毒及“明厨亮灶”落实情况 [1] - 针对检查中发现的问题，现场提出整改意见，责令限期改正，并建立问题台账跟踪督办 [1] 监管行动规模与后续计划 - 截至目前，经开分局已累计出动执法人员12人次，检查餐饮经营主体18家次 [1] - 下一步，监管将延伸链条，常态化开展“回头看”复查，督促餐饮单位严格履行主体责任 [1]