政策动态 - 国家卫生健康委于2月6日发布了《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿），面向社会公开征求意见 [1][2] - 该标准旨在保障消费者权益，并指导消费者选购预制菜产品 [1][2] 标准核心要求 - 要求对预制菜产品的原料或成分的投料量，或其在成品中的含量标示给出详细规定，使消费者能通过标签了解产品真实情况 [1][2] - 要求预制菜标签明确标示产品的食用方式，预加工已熟制的应标示“需加热或复热后食用”，预加工未熟制及未完全熟制的应标示“需熟制后食用” [1][2] - 对于不能与产品一起加热/熟制的包装材料，标准要求明确提示，以保障饮食安全并指导消费者正确食用 [1][2] 标准制定目的 - 通过明确标识，让消费者知晓预制菜的预制方式，以选择适宜的后续加工和食用方式 [1][2] - 防止未熟制和未完全熟制的产品因加热不充分引发食源性疾病 [1][2] - 防止对已经熟制过的预制菜过度加热而影响产品营养品质和口感 [1][2]