政策动向 - 国务院食安办、市场监管总局、商务部起草《推广餐饮环节自主明示的公告(公开征求意见稿)》，鼓励餐饮服务提供者自主明示菜品加工制作方式 [1] - 公告要求，使用预制菜、中央厨房成品或半成品、预包装食品的，明示内容应当真实准确 [1] 政策解读 - 政策采取鼓励主动明示而非强制，主要基于三方面现实考量：现行法律未设强制性义务、餐饮行业未形成相关惯例、国际经验普遍以企业自愿披露为主 [1] - 鼓励明示菜品加工制作方式，旨在有效保障消费者的知情权与选择权，同时兼顾国内外餐饮行业发展实际状况 [1] 执行方式 - 公告列举了多种明示方式，包括通过菜单或点餐小程序标注、企业官方网站或公众号介绍、门店显著位置展示、应消费者询问后回应等 [1] - 业内人士认为，该规定较好平衡了信息明示的原则性和灵活性，为行业明确了发展方向，也预留了执行空间 [1]