行业概况与市场表现 - 柳州螺蛳粉全产业链2025年销售收入达813.1亿元人民币，同比增长7.03% [6] - 冰鲜螺蛳粉品类自上市以来销量已突破200万袋，复购率超过20%，表现优于传统袋装产品 [5] - 产品畅销70多个国家，行业正从“网红”小吃谋求“长红”发展 [6] 产品创新与消费升级 - 冰鲜螺蛳粉通过技术还原实体店风味，借力“即时零售+冰鲜运输”模式满足食客对新鲜口感的需求 [1] - 消费市场升级，从“想吃一碗粉”转变为“想吃好一碗粉”，消费者更注重饮食的新鲜与健康 [3][5] - 产品通过工艺调整与高压灭菌相结合，在保持食材鲜度的同时确保物流稳定性，解决了制作、包装、运输等环节的难题 [3] - 冰鲜螺蛳粉保留了“鲜、酸、香、辣、烫、爽”的核心风味，并通过锁鲜技术平衡了食材新鲜度与保质期 [5] 公司动态与销售增长 - 广西美吉食品科技有限责任公司通过建立中央厨房工业化还原实体店螺蛳粉的“灵魂” [1] - 美吉公司2025年第四季度销售额同比增长超过50% [5] - 广西沪桂食品集团有限公司亦拓展冰鲜螺蛳粉品类，产品在北上广等一线城市因“新鲜”口感受到消费者青睐 [5] - 冰鲜螺蛳粉日均销量达数万包，春节前通过冷链物流热销 [1][6] 产业链与政策支持 - 柳州市官方与顺丰速运、抖音即时零售平台联手推出冰鲜螺蛳粉项目，为产业发展开辟新赛道 [5] - 冰鲜螺蛳粉的研发上市是柳州不断满足消费者对“新鲜口感”需求的关键一步 [5] - 预包装螺蛳粉经过十多年发展已进入瓶颈期，冰鲜产品成为新的增长点 [5]