核心观点 - 滨州市市场监管系统在春节期间开展食品安全监管执法专项行动，通过强化各环节监管、重点领域排查、加大抽检与惩治力度以及加强应急值守，全面排查风险隐患，旨在保障节日期间食品安全和市场秩序 [1] 食品源头环节监管 - 加强与农业农村、海洋发展渔业等部门协作，加大对市场销售大宗食用农产品的监督检查力度 [3] - 督促销售者和集中交易市场开办者严格落实进货查验、入场查验等责任，保障食用农产品来源可追溯、质量有保障 [3] 食品生产经营环节监管 - 以米面油、肉蛋奶、果蔬茶等大宗食品、节令食品及婴幼儿配方食品、保健食品为重点品种 [3] - 以商场超市、批发市场、连锁经营企业为重点场所，以农村地区、城乡接合部为重点区域 [3] - 加大对食品生产销售者的线上线下监督检查力度，严厉打击假冒伪劣、掺杂掺假、虚假宣传等违法行为 [3] 餐饮食品环节监管 - 以旅游景区、车站和高速公路服务区为重点区域，以年夜饭、旅游团餐、连锁餐饮等为重点对象 [3] - 督促餐饮服务提供者严格原料采购管理，规范加工操作，防范食品未烧熟煮透、生熟交叉污染等风险 [3] - 严格农村集体聚餐管理，督促举办者、承办者落实主体责任，严防群体性食品安全事件 [3] 重点领域食品安全监管 - 扎实做好集中用餐单位及其承包经营企业、供餐单位的风险排查，重点排查原料采购贮存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节 [4] - 加大外卖平台监督检查力度，督促平台强化商户入驻审核、日常运营管理，规范“无堂食外卖”经营行为 [4] 食品安全抽检与违法惩治 - 指导各县市区组织开展春节热销食品专项抽检，聚焦旅游景区、农贸市场、商超、餐饮单位等重点区域和网络销售食品等重点业态 [4] - 截至目前，全市共组织开展“百姓点检日”现场活动12场次，完成春节食品安全“你点我检”和肉及肉制品专项监督抽检350批次 [4] - 从严从快打击超范围超限量使用食品添加剂、用非食品原料生产食品、“幽灵外卖”、网络食品交易第三方平台提供者未履行审核查验义务等违法行为，涉嫌犯罪的一律移送公安机关 [4] - 针对群众反映强烈和投诉举报的违法线索，加大案件查办和曝光力度，形成震慑效应 [4] 值班值守与应急处置 - 严格落实食品安全应急值班、重大事项报告和领导带班等制度，确保联络畅通、步调一致 [5] - 建立完善突发事件应急处置预案，确保一旦发生食品安全突发事件能够快速响应、及时稳妥处置，并依程序做好请示报告 [5]