监管行动概述 - 江苏省仪征市市场监管局刘集分局对食品生产小作坊开展专项检查 [1] - 检查旨在规范食品生产小作坊的生产经营行为 [1] - 行动坚持“监管与服务并重，处罚与教育结合”的理念 [1] 检查重点品类 - 执法人员聚焦于酱卤肉制品、传统糕点、豆制品等品类 [1] - 这些品类具有群众消费量大、关注度高的特点 [1] 检查核心方面 - 聚焦合法经营：核查食品小作坊登记证有效期及生产经营范围一致性，查处超范围经营问题 [1] - 聚焦从业人员：核查健康证明有效性，检查工作衣帽穿戴及个人卫生 [1] - 聚焦原料管控：查验原料采购索证索票记录，杜绝使用过期变质、来源不明原料 [1] - 聚焦生产场所：检查“三防”设施、场所清洁及加工器具消毒，严防交叉污染 [1] 监管与服务措施 - 在检查同时向小作坊负责人宣传普及食品安全法律法规 [1] - 督促经营者落实食品安全主体责任，主动规范生产经营行为 [1] 未来工作计划 - 该分局下一步将盯紧重点品类、重点区域、重点环节持续开展巡查回访 [2] - 计划助力食品小作坊从“小散低、脏乱差”向“小而精、特而美”转型升级 [2]