公司工商变更与高管变动 - 北京西贝小牛餐饮管理有限公司于2026年2月5日发生工商变更，企业名称变更为北京贝牛餐饮管理有限公司 [1] - 贾国龙于2026年2月5日卸任该公司法定代表人、经理、董事职务，由何海宾接任 [1] - 此次卸任距其2026年1月27日接任法定代表人、经理、董事职务不足2周 [4] - 在贾国龙接任前，该公司的法定代表人、董事、经理由马燕担任，其任职日期为2024年10月22日，卸任日期为2026年1月27日 [4][7] - 该公司成立于2024年10月，注册资本为300万元人民币 [4] - 公司由内蒙古西贝餐饮集团有限公司持股99%，内蒙古贾国龙功夫菜食品销售有限公司持股1% [4] 创始人个人表态与公司战略 - 创始人贾国龙表示自己不适合打造个人IP，认为容易激动、表情丰富，有“说教”和“爹味儿”成分，对此没有信心 [8] - 贾国龙更愿意回归一线，专注于选食材、比较原料基地、控制成本以做出好菜 [8] - 西贝在去年持续发放大额消费券，累计金额超过3亿元 [8] - 贾国龙预计，从2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损将超过6亿元 [8] - 西贝将在2026年第一季度陆续关闭全国102家门店，占其门店总数的30% [8]