老字号餐饮线上化与数字化发展现状 - 已有206个老字号餐饮品牌、6027家门店完成线上化布局，覆盖全国234个城市 [1] - 近一年在美团和大众点评的搜索量增长近9倍，订单量增长34%，交易额年均复合增长率稳定在27%以上 [1] - 35岁以下年轻消费客群占比已达48.5%，吸引力显著增强 [1] 老字号餐饮转型核心路径 - 路径一为全渠道融合，例如紫光园通过合作实现多价格带、多时段、多渠道经营，其奶皮子酸奶年销量翻7倍 [1] - 路径二为文化价值变现，例如全聚德打造“空中四合院”门店，从卖产品转向卖体验，带动客单价提升25%、复购率增长18% [1] - 路径三为数字化转型加速，超过半数的老字号品牌正在使用AI工具辅助经营决策 [1] 平台提供的数字化支持举措 - 正式发布“老字号堂食经营AI百宝箱”，免费开放智能掌柜、袋鼠参谋、袋鼠管家等核心AI工具 [1] - 提供一对一入企服务，由专业AI团队进店优化经营 [1] - 免费开放智能点餐、AI预订、快点等堂食数字化能力 [1]