文章核心观点 - 中国2025年猪牛羊禽肉总产量首次突破1亿吨，达到10072万吨，人均年占有量近140斤，消费量约占全球总产量的三分之一，标志着畜牧业综合生产能力的历史性跃升[1] - 肉类产量的巨大跨越源于以科技为引擎、以种业为核心、以体系为支撑的全面产业升级，行业已从规模扩张迈入依靠内涵式增长提升质量、效率和韧性的高质量发展新阶段[8] - 在保障“量”的充足与“质”的安全的同时，行业绿色发展的底色愈发鲜亮，并通过筑牢动物疫病防控体系，守住了产业安全底线，将“肉盘子”更牢地端在自己手中[22][23] 生猪产业提质增效 - 猪肉产量为5938万吨，占肉类总产量近六成，其产能提升由技术、品种与管理三大核心维度协同驱动[4] - 技术革新大幅提升效率：牧原股份智慧养殖系统接入超190万套智能设备，日均处理数据超9亿条，疫病预警准确率超95%，生产效率提升35%以上；扬翔集团通过数智技术将育肥猪饲喂模式细化为12阶段，使某养殖场料重比从2.81:1降至2.74:1，饲料成本节约3.2%[4] - 种业振兴筑牢基石：国产生猪种源市场占有率达95%，同时通过开发地方猪品种打造了“壹号土猪”等特色品牌[6] - 管理升级构建现代化生态：“公司+农户”模式联农带农作用显著，温氏集团2024年带动4.3万合作农户创收118亿元；巨星农牧2025年上半年向687户代养户支付报酬共计3.77亿元[6] - 宏观治理能力飞跃：管理部门通过实施生猪产能综合调控等逆周期调控“组合拳”，成功引导产能回调，使2025年生猪养殖保持盈利[8] 牛羊禽产业的多元支柱作用 - 牛肉产业面临供需缺口：2013年至2023年，全国牛肉产量由613万吨增长至753万吨，年均增长2.1%，但生产增速远低于消费跃升[10] - 进口牛肉改变市场格局：2019年至2024年，牛肉进口量从166万吨猛增至287万吨，增幅超73%，大量低价进口导致2023年起国内养牛户陷入深度亏损[10] - 政策提供缓冲期：商务部于2025年底裁定，自2026年1月1日起对进口牛肉实施为期3年的“国别配额及配额外加征关税”保障措施，措施出台后自2025年4月起肉牛养殖扭亏为盈并连续9个月保持盈利[12] - 羊肉产量保持稳定：2024年产量为518万吨，占肉类总产量5.3%；2025年产量为496万吨，产业总体保持稳定[12] - 禽肉产量快速增长且效率领先：2024年产量为2660万吨，占比27.2%；2025年产量增至2837万吨，同比增长6.7%，对平抑肉类价格至关重要[14] - 禽肉产业高度集约化：白羽肉鸡立体养殖占比2025年已达90%左右，养殖成活率提升至98%以上；自主培育的“圣泽901”等三个白羽肉鸡新品种市场占有率达31%，打破国外垄断[15] 产业安全与绿色发展 - 动物疫病防控体系面临挑战：包括基层防疫力量与任务不匹配、养殖主体分散导致防控成本高、部分生产经营者主体责任意识待加强等[17] - 构建“四位一体”防疫体系：通过完善法规制度、强化机构队伍、提升科技支撑，确保重点动物疫病强制免疫抗体合格率常年保持90%以上[19] - 智慧管控能力显著提升：全国畜禽检疫无纸化出证率达99%，省内和跨省调运畜禽落地报告率分别达99%和83%，初步建成覆盖全链条的智慧监管体系[21] - 防疫成效显著：2025年全国重大动物疫情保持平稳，仅报告发生高致病性禽流感疫情2起、口蹄疫疫情3起等有限疫情，均被迅速扑灭[22] - 绿色发展成色更足：2025年饲料中豆粕用量占比降至13.6%，比“十三五”末降低4.1个百分点，相当于节约大豆约2700万吨；参与抗菌药减量化行动的养殖场增至15万家，单位动物产品抗菌药使用量较2017年下降6%；全国畜禽粪污综合利用率达80.1%[22] - 质量安全保持高位：生鲜乳和屠宰环节肉品质量抽检合格率分别达到99.95%和99.35%[22]