春菜上市与市场动态 - 立春后蚕豆米、香椿、豌豆尖等头茬春菜在长沙生鲜市场及商超集中上市，开启春日尝鲜季 [2] - 荷花池生鲜市场内现剥蚕豆米售价为36元/公斤，豌豆和毛豆为30元/公斤 [3] - 市场内春笋、豌豆尖、芦笋等春菜已陆续上市，香椿价格高达160元/公斤 [3] 零售渠道春菜供应与定价 - 盒马鲜生（华创国际广场店）已集中上新春季限定野菜，200克装蚕豆仁、芦笋头、芦蒿售价分别为12.9元、9.9元、7.99元 [4] - 盒马鲜生内板蓝根青菜300克售价9.9元，马兰头每公斤售价39.6元 [4] 消费者需求与市场趋势 - 消费者在立春后倾向于购买新鲜上市的春菜替代常年蔬菜，因其种类丰富、做法多样且口感清甜 [6] - 春菜成为社交平台热门话题，网友分享清炒豌豆尖、上汤枸杞芽等多种创意食谱 [6] 春节前后市场供应与价格展望 - 春节临近，市场菜品供应整体充足，可有效保障节日期间需求 [6] - 有蔬菜店表示春节期间将正常营业且备货充足，但具体价格变动尚不明确 [6] - 另有蔬菜店坦言，过年期间蔬菜供应相比平时会略紧，价格可能出现小幅上涨 [6]