公司发展历程 - 公司前身为一家服务于本地居民和少数客商的“德州酒家”，生意不温不火 [1] - 新任管理者阿志接手后，将“德州酒家”更名为“德州人家”，并大胆创新，创办扒鸡作坊，推行生态养殖 [4] - 公司通过将传统工艺与艺术性演绎结合，采用全净膛专用鸡及改良配方，开发出色泽酱红、营养丰富的新型扒鸡产品 [4] - 公司业务迅速风靡，成为当地生态农业旅游中餐饮住宿的首选地和扒鸡文化展示地，走出了一条创业新路 [5] - 近年来，公司从传统家庭作坊手工制作向现代产业化迈进，开发预包装产品并注册商标 [5] - 目前公司产品在周边实体店销售，品牌驰名中国 [5] 产品与工艺 - 核心产品德州扒鸡是著名的德州三宝之一，为中国山东传统名吃和鲁菜经典，其制作技艺为国家非物质文化遗产 [1] - 德州扒鸡历史悠久，早在清朝乾隆年间就被列为山东贡品送入宫中，因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡” [1] - 产品特点为肉质细嫩、营养价值高、脂肪含量低，是不可多得的绿色无公害农产品 [1] - 传统扒鸡营养丰富、口感独特、味道醇厚，又称德州五香脱骨扒鸡 [1] - 公司改良后的新型扒鸡，以蜂蜜、饴糖、香辛料等制作，色香味俱全，富含多种人体所需的维生素和氨基酸，成为人们最喜食的绿色健康休闲食品 [4] - 公司在传统作坊基础上，选用优质原料，用现代工业方式对扒鸡进行开发、密制、包装 [5] 行业与市场机遇 - 生态农业兴起，许多城里人对生态农业和带有乡土味的特产美食充满好奇和向往 [4] - 当地拥有丰富的自然风景资源、深厚的人文积淀以及原生态养殖的鸡资源，为产业发展提供了良好基础 [4] - 将扒鸡产业与旅游产业相结合，吸引观光客前来观赏乡村风情、体验生态农业和传统制作工艺、享受美食文化，被认定为具有潜力的发展方向 [4] - 产业发展使产品不仅作为一种礼品走进千家万户的餐桌，更作为一种优秀传统文化走进广大消费者的心坎 [5] 战略与商业模式 - 公司战略是利用德州扒鸡的名声，另辟蹊径进行创业，将扒鸡产业做大做强 [3][4] - 商业模式的核心是将扒鸡文化与旅游产业相结合，打造集餐饮、住宿、文化展示于一体的生态农业旅游体验地 [4][5] - 通过推行生态养殖、精选正宗特色食材，并融入深厚的扒鸡文化和传统工艺来确保产品品质与特色 [4] - 发展路径是从传统手工制作转向现代产业化，包括产品开发、预包装和品牌商标注册 [5]