行业核心观点 - 私厨上门服务是消费升级与节日需求融合的体现，折射出个性化餐饮消费崛起、家庭用餐场景价值凸显、服务型消费需求持续增长等趋势 [2] - 在消费升级与服务转型的双重推动下，私厨上门有望从春节热点走向常态服务，持续释放餐饮消费新潜能 [2] 市场供需与价格 - 春节档期私厨服务需求旺盛，呈现“一厨难求”局面，从业者从1月开始预约爆满，除夕至初七订单已全部接满 [1] - 尽管春节私厨人工费普遍上涨2倍至3倍，达到1500元至2000元不等，但市场需求依然强劲 [1] - 服务提供者团队（如8人厨师团队）在春节高峰期档期排满，每天接到十几至二十几个咨询电话 [1] 消费模式与产品特征 - 服务模式灵活多元，主要提供包工包料和按人工计费两种模式 [1] - 套餐价格范围广泛，从人均200元、全套2000元起步，直至万元不等，精准对接不同层级的个性化、精细化消费需求 [1] - 服务场景覆盖年夜饭围炉、亲友聚餐等多种家庭聚会形式 [1] - 口味个性化是核心，厨师需掌握淮扬菜、鲁菜、川菜等多种菜系，并根据顾客需求定制调整菜单 [2] - 以需求为导向的服务模式弥补了传统酒楼套餐固化、预定难等短板 [2] 行业发展阶段与挑战 - 私厨行业尚处发展初期，面临服务缺乏标准规范等问题 [2] - 推动行业规范化发展需政府监管、行业自律、平台约束等多方发力，建议明确监管主体与边界，制定分级合规资质标准，建立食品安全规范要求 [2]