监管行动与市场覆盖 - 兰州市市场监管局城关区督查组在春节前夕持续开展“守护四安”专项行动，旨在保障食品安全和维护节日市场秩序 [1] - 专项行动聚焦食品、药品医疗器械、特种设备和重点工业产品四大核心领域，目标是保安全、护民生、稳秩序 [6] - 督查组已累计出动执法人员20余人次，实地检查各类市场主体43家，并通过“互联网+明厨亮灶”平台线上抽查34家，督促整改问题52条，下达限期整改通知书11份 [6] 餐饮行业检查重点 - 城关区春节期间承办年夜饭的餐饮单位有102家，占全市承办单位的近40%，承办桌数达3309桌，预计聚餐人数33055人 [3] - 督查组对“春台手抓”、“马老六”等本地知名餐饮品牌在内的年夜饭供餐单位进行重点检查，检查环节包括主体资质、人员管理、原料采购、食品贮存、加工制作和标识标签等 [3] - 针对节日聚餐密集的特点，将凉菜制作、食品添加剂使用、餐具清洗消毒及食品留样列为“必查项”，并核验索证索票、进货查验记录和台账管理情况 [3] 零售与供应链监管 - 督查组对大型商超进行检查，重点检查粮油肉蛋、果蔬及节令食品等热销商品的供应、价格标识和质量安全状况，并核查销售资质、食品贮存等 [6] - 督查组指出大型商超是节日民生保障的重要阵地，必须确保商品供应充足、价格平稳、质量可靠 [6] - 下一步，督查组将持续加强食品生产、流通、餐饮全链条监管，加密巡查频次以消除风险隐患 [6]