监管行动概述 - 师市市场监督管理局于2月10日对辖区大型餐饮服务单位开展“年夜饭”市场专项检查，旨在守护食品安全[3] - 本次专项检查共出动执法人员40余人次，检查大型餐饮单位23家，现场发现问题6条[5] - 针对发现的问题，执法人员现场下达整改意见，明确整改要求与时限，督促餐饮单位立即整改[5] 食品安全检查重点 - 检查围绕餐饮单位资质证照、进货查验、原料管理、加工操作、清洗消毒、环境卫生等关键环节展开[3] - 重点核查食品经营许可证、从业人员健康证是否合法有效，并严格检查食材索证索票及进货台账记录[3] - 对肉类、蔬菜、水产品、粮油等节日大宗食材的来源渠道、检验检疫证明及保质期进行细致核对，确保食材来源可查、质量可控[3] - 督促餐饮单位严格落实餐具清洗消毒制度，保持后厨及就餐场所环境卫生整洁，严防交叉污染，杜绝问题食材流入餐桌[3] 市场价格秩序监管 - 执法人员重点检查年夜饭套餐、菜品、酒水饮料的明码标价执行情况，查看价目表公示是否规范清晰[5] - 严厉打击虚构原价、虚假优惠、价外加价、强制捆绑消费等价格违法行为[5] - 引导餐饮经营者做到明码实价、诚信经营，以保障消费者合法权益[5] 后续监管计划 - 师市市场监督管理局将持续加大节日期间巡查频次与监管力度，紧盯食品安全与价格秩序等关键环节[5] - 监管机构计划及时排查化解各类风险隐患，以高标准严要求守护市民“舌尖上的安全”[5]