公司核心动态 - 自嗨锅关联公司杭州金羚羊企业管理咨询有限公司新增破产审查案件 [1] - 公司成立于2018年，曾在2020年创下10分钟卖出500万桶的销售纪录 [1] - 自2022年之后，公司年营业收入逐年下降 [1] - 公司估值一度高达75亿元 [1] 行业市场表现 - 自热米饭和自热火锅两个类目的市场份额在2025年第一季度双双跌破1% [9] - 自热米饭同比增速为-28.42%，自热火锅同比增速为-19.31% [9] - 市场研究机构宣布自下季度起不再对这两个类目进行重点观察 [9] 产品定位与消费场景变迁 - 产品最初定位为“一人食”火锅，主打操作简单、便利、随时随地食用的卖点 [4] - 解决了独居者“火锅自由”和i人社交组局吃饭的痛点 [4][6] - 在年轻人居家生活及外卖难以进入小区期间需求旺盛 [8] - 随着生活回归正轨，对方便食品的应急刚需消失，消费场景大幅收缩 [9] 产品竞争力分析：风味与价格 - 产品被部分消费者认为“味同嚼蜡”、“难吃”，风味因食材脱水或冷冻处理而受损 [3][13] - 定价在30元左右，与外卖真火锅价格（25元）接近，缺乏价格优势 [9][13] - 在海底捞官方旗舰店，含肉口味自热火锅价格在27元以上，肥汁番茄款折算售价为13.7元 [18] - 相比方便面（国产单价低至2-3元，进口约6-7元）价格显著偏高 [18] 产品竞争力分析：便利性与安全性 - 加热过程存在限制，部分加热包含镁铝粉，在高铁等场景可能被禁止携带 [21] - 使用中可能误触烟雾报警器，或因加热不足需二次加工，违背便利初衷 [21][23] - 食用后仍需处理汤水厨余，便利性打折扣 [23] 市场竞争格局 - 外卖行业将送餐速度和成本压缩至极致，半小时送达体验削弱了自热火锅的速度优势 [16] - 连锁火锅店（如海底捞）下场做外卖，对自热火锅形成“降维打击” [16][18] - 在速食赛道内部，面临空刻意面（风味）、方便面（便利与价格）、拉面说（潮流与口感）等多方位竞争，各项均不占优 [21] 消费者选择逻辑 - 当“应急”场景不再，消费者不再为“吃得到”妥协，转而追求“吃得好” [9][25] - 在便利、好吃、便宜构成的“美食不可能三角”中，自热火锅未能占据任何明显优势 [21][27] - 消费者选择速食是为省时省力，但不愿因此牺牲口感 [27]