行业趋势与消费者偏好 - 奶茶行业出现减少小料堆砌、转向“茶底+鲜奶”风格的明确趋势 [2] - 消费者偏好出现分化与升级，对健康、口感和食品安全关注度提升，具体表现为规避花生碎、红豆、葡萄干等小料，并倾向选择小料分装或低卡替代品 [1][2] - 品牌需具备持续优化产品、响应市场变化的应变能力，其产品研发、品控及市场团队的核心背景是重要判断依据 [1] 产品与消费体验问题 - 花生碎因坚硬易呛喉、油脂氧化产生腥味、高脂、过敏及霉变风险，被视为食品安全与消费体验的负面典型 [1] - 红豆（蜜豆）因含糖量高（甜度堪比全糖）及软烂质地，被批评导致奶茶“八宝粥化” [1] - 葡萄干因酸甜与茶底苦涩对冲、泡发后黏腻成团，以及糖渍工艺可能含添加剂而受到质疑 [1] - 珍珠、芋圆等小料被部分消费者反感，原因包括过硬难嚼或挂壁严重 [1] - 芋泥被批评厚重甜腻，而酸笋等猎奇小料则因酸臭味遭到嘲讽 [1] 行业市场规模与格局 - 中国现存在业、存续状态的奶茶相关企业超过28.7万家 [2] - 2025年新增注册奶茶相关企业约2.8万余家 [2] - 奶茶相关企业注册数量在2021年达到顶峰，此后呈现波动增长，过去五年年度增长均值约为2.8万家 [2] - 从区域分布看，广东省、江苏省、广西壮族自治区的奶茶相关企业数量位居前列，分别超过3.9万家、2.8万家和2.6万家 [2] 企业运营与投资评估要点 - 评估品牌时，需系统查看其是否涉及食品安全相关诉讼、行政处罚或消费投诉，以判断运营合规性与品牌声誉风险 [1] - 了解品牌背后的资本脉络、股东信息及股权全景穿透图，有助于追踪其投资关系与集团架构，为合作、加盟或投资决策提供依据 [2] - 行业趋势背后伴随着品牌战略调整、供应链重构乃至资本布局的变化 [2]