食品安全监管措施 - 核心观点：为保障春节期间食品安全，特别是农村集体聚餐与年夜饭环节，当地政府通过约谈培训、宣传引导、承诺备案和专项检查等多种措施，实施闭环管理以压实责任[1] - 强化专业培训：街道食安办组织农村集体聚餐厨师进行集中约谈培训，内容涵盖报备要求、食材采购、加工规范、餐具消毒、食品留样及应急处置，并通报典型案例以提升风险防范意识和操作水平[1] 同时组织村（社区）食品安全协管员进行业务培训，明确报备流程和现场指导要点，以打通基层监管最后一米[1] - 深化宣传与责任落实：组织协管员深入各村（社区）进行入户宣传，通过发放资料和面对面讲解普及聚餐报备制度和安全注意事项，引导举办者与承办者履行义务[3] 现场签订食品安全承诺书，明确举办人、厨师、协管员三方责任，实现事前报备、事中管理、事后追溯[3] - 开展专项检查：以商超、农贸市场、年货集市、餐饮单位、年夜饭承办单位及农村集体聚餐点为重点场所进行拉网式排查[5] 检查重点品类包括米面油、肉蛋奶、冷链食品、酒类饮料、糕点糖果、腌腊制品及保健食品[5] 严查无证经营、过期变质、三无产品、假冒伪劣、标签不规范及来源不明等问题，并严格核查畜禽检疫、冷链追溯、食材储存、加工操作、餐具消毒和食品留样等关键环节[5] - 后续工作计划：街道计划加大节日期间检查频次，持续紧盯农村集体聚餐关键环节，并健全常态化监管、宣传和培训体系，以严管严控筑牢安全屏障[7]