政策文件发布 - 工业和信息化部、人力资源社会保障部、市场监管总局于2026年2月14日联合发布《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》[1][2] 产业定位与总体目标 - 酿酒产业被定位为传统优势产业和基础民生产业，在传承文化、发展经济、推进乡村振兴、带动就业等方面发挥重要作用[4] - 到2028年，目标包括原料种植、生产酿造、流通消费融合发展水平持续优化，产品丰富度、品质认可度、品牌美誉度明显增强，企业生产方式和经营模式加快转型升级[4] - 到2028年，产业布局进一步优化，计划培育3个以上千亿级传统优势酒产区和10个以上百亿级特色酿酒产业园区，形成“百亿园区、千亿集群、万亿产业”发展格局[4] - 到2030年，目标是数智化、绿色化、国际化发展水平持续提升，发展质量效益大幅提高，产业规模稳中有进，形成产品种类丰富、区域布局合理的健康产业体系[4] 重点任务与实施路径 - 指导意见围绕增强原料供给保障能力、提升产业科技创新水平、调整优化产业结构、转变产业发展方式、发展新模式新业态、加强品牌文化赋能、完善产业支撑体系等7个方面提出21项重点任务[5] - 聚焦酿酒原料标准化基地发展、技术工艺装备提升、地方特色酒产区培育、标准规范体系建设等4个方面设置了专栏[5] 原料供给与科技创新 - 增强原料供给保障能力，加强高粱、大麦、酿酒葡萄、酿酒青稞等特色酿酒原料品种培育推广，并支持拓展适宜酿酒的新原料种类[6] - 强化原料种植基地建设，推动酿酒原料向专用化、规模化、有机化发展，提升全流程质量安全控制能力[6] - 鼓励组建酿酒技术装备创新应用联合体，攻关高精度传感器、智能温控系统、高效膜分离系统等核心部件，研发应用余热回收装置、MVR蒸发系统、自动上甑机器人、高速一体化灌装设备等先进装备[6] - 支持企业向“精酿酒”、“特色酒”等产品类型拓展，推广柔性设计与定制生产，开发特色果露酒、精酿啤酒、即饮预调酒、跨界融合型食品，并支持威士忌、白兰地、伏特加等产品的本土化发展[6] 产业结构优化与产区建设 - 鼓励各地深入挖掘资源禀赋，明确发展定位，以特定地理区域为依托，支持相近产区整合资源、塑造统一品牌，打造酿酒产业“大产区”，突破分散化、同质化发展瓶颈[6] - 支持骨干企业带动产业链一体化发展，并培育一批细分领域的专精特新中小企业、科技和创新型中小企业[11] - 指导产区优化空间与产能布局，加强仓储物流、污水处理等设施建设，并支持有条件的白酒产业集聚区创建国家级开发区[12] 智能化、绿色化与国际化发展 - 支持酿酒企业深化人工智能应用，提升从原料采购到流通追溯的全过程智能化水平，培育一批智能工厂和专业服务商[7][14] - 提升绿色化发展水平，推广智能制曲、节水发酵等工艺，加强副产物资源化利用，探索建设零碳工厂和零碳园区，并全面淘汰燃煤锅炉[15] - 加快国际化发展进程，鼓励企业合理合规开展海外投资收购，优化全球产能布局，推动产品进入国际免税店、国际连锁餐饮等渠道，并支持白酒、黄酒等中式酒品与中式美食“酒餐融合协同出海”[7][16] 消费场景拓展与品牌文化赋能 - 打造多元融合消费场景，鼓励将酒类消费元素嵌入夜间经济街区、特色餐饮集聚区、大型商业综合体，支持各式酒馆、创意市集、主题街区等新消费载体发展[8] - 深入挖掘文化价值内涵，支持符合条件的传统酿酒技艺申报非遗代表性项目，鼓励企业提炼历史、地域等特色元素融入产品设计与品牌传播[8] - 加快品牌体系化发展，推动老字号品牌向年轻化、时尚化转型，鼓励特色产区申请和推广使用区域品牌、集体商标，打造产品品牌矩阵[8] 新模式新业态与产业融合 - 拓展丰富产销链接模式，支持企业向品牌代理、连锁运营转型，深化与大型电商平台合作，并支持社区电商、直播带货、跨境电商、即时零售等新业态规范发展[17] - 拓展“酿酒产业+”新业态，推动酿酒工艺美学等转化为家居用品、服饰等产品设计元素，并支持地方发展工业旅游、酒庄体验、主题研学、实景演艺等新业态[19] 组织实施与支持措施 - 提出要用好国家产融合作平台等政策渠道，支持企业开展技术改造和设备更新[8] - 引导金融机构、商业银行、产业投资基金等对企业数字化转型加大支持力度，支持地方统筹运用财政资金加强重点项目建设[8]