行业：传统糕点与烘焙食品 - 传统糕点曾是节日期间流行的送礼标配，例如一网篮苹果配一方盒糕点（内含桃酥饼或蛋糕）是常见的做客礼品 [2] - 糕点消费与传统文化和吉祥寓意紧密相连，例如蛋糕因与“高高兴兴”、“步步高”谐音而受到欢迎，增添了节日心理价值 [2] - 传统家庭自制糕点（如赤豆糕）的工艺复杂，使用赤豆、黑枣、核桃仁、生猪油块和糖等原料，追求软糯香甜的口感和养生功效 [3] 公司：家庭及手工作坊式生产 - 过去的糕点包装简单，赤裸的糕点放在隔油纸上，白色纸盒印有红色食品厂厂名及厂房烟囱图案 [2] - 存在家庭内部传承的糕点制作技艺，例如婆婆必做的赤豆糕，其独特风味关键在于生猪油块的运用，融化后渗透食材带来高级香味 [3] - 现代家庭烘焙爱好者会经历从学习教科书、到DIY店体验、再到回家改良的完整学习与优化流程，追求蛋糕坯子本身的可口性 [3] 产品：蛋糕品类 - 历史上的蛋糕产品形态简单，多为蛋糕底座，上面无奶油或仅点缀几粒瓜子仁，小碗口径大小，八个一盒 [2] - 过去的蛋糕风味突出重鸡蛋味和奶香味，糕体油水能滋润肠胃 [2] - 现代家庭自制蛋糕注重坯子口感，视裱花奶油为锦上添花的艺术美化，对口感影响次之 [3] - 奶油蛋糕对储存和运输条件敏感，车辆震动和热空调可能导致奶油塌方或融化 [3] 消费行为与市场 - 在物质不富裕时期，礼品流转（如糕点盒经转送再转回）是普遍且被接受的社会现象，消费者更看重礼数和心意而非产品完美 [2] - 消费者对糕点存在持久的情感依恋和味觉记忆，即便年岁增长，对甜、糯、奶油味纯的糕点喜好依旧 [1] - 年节消费中，蛋糕被视为年味的一部分，消费者在自制与购买之间进行选择 [3] - 存在代际口味偏好的差异，例如老一辈可能声称“重咸轻甜”，而年轻一代则更偏爱甜味口感 [1]