抽检概况 - 建德市市场监管局近期对18大类食品共68批次样品进行了监督抽检 [2] - 抽样检验结果显示合格67批次，不合格1批次，不合格率为1.47% [2] 不合格产品详情 - 不合格产品为建德市航头镇永祥豆制品小作坊生产的油豆腐 [2] - 不合格项目为铝的残留量(干样品，以 Al 计)不符合食品安全国家标准规定 [2] - 根据国家标准GB2760-2024，豆类制品铝的残留量限值为 ≤100 mg/kg [2] 不合格项目说明 - 含铝食品添加剂如钾明矾、铵明矾可用作膨松剂和稳定剂 [2] - 按标准使用含铝添加剂不会对健康造成危害，但长期过量摄入铝可能与儿童智力发育障碍、软骨病、骨质疏松等疾病有关 [2] - 铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感而超限量、超范围使用含铝添加剂，或其使用的复配添加剂中铝含量过高 [2] 监管处置 - 对抽检中发现的不合格产品，建德市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门依法处置 [2]