行业整体表现 - 2026年年夜饭预订单量同比激增超3倍，消费场景多元化，超过24%的商户开通“春节大菜”配送到家或到店自提服务 [1] - 春节前餐饮消费红火，是居民消费潜力持续释放的缩影，也折射出餐饮行业在数字化赋能、场景创新、服务升级等方面的积极成效 [2] 传统正餐与老字号 - 北京多家老字号的年夜饭预订早早进入“爆满”状态，例如便宜坊朝阳公园店在两个多月前就已满负荷，华天旗下门店的年夜饭预订在12月底就已满额 [1] - 随着数字化转型深入，老字号纷纷拥抱线上平台，例如紫光园、东来顺等已在线上平台上线多种套餐 [1] 火锅与聚餐业态 - 火锅作为聚餐热门选择预订火爆，截至2月9日，全国海底捞已接到除夕当日用餐预订超5万桌 [1] - 为承接聚餐需求，全国超千家海底捞门店将在除夕至初一持续营业，并通过推出主题联名活动等创新场景增添年味与消费体验 [1] 茶饮市场 - 春节前茶饮市场迎来“爆单”盛况，茶百道相关负责人介绍近期销售十分火爆，新品表现抢眼，例如甜品碗系列产品上线仅3天便热卖近80万份 [2] 数字化与服务升级 - 餐饮数字化服务正从流量获取向履约保障延伸，例如平台上线年夜饭定金锁位与VR实景选包间功能，将传统“口头留位”模式转变为权责清晰的交易闭环 [2] - 在数字化服务中，消费者支付定金即锁定餐位，商家若无法履约须双倍返还定金，同时商家可自主设置免责取消时间为消费者行程变动提供缓冲空间 [2] 政策与活动 - 面对农历新年长假，商务部联合9部门策划“乐购新春”春节特别活动，在“食”方面，鼓励餐饮企业推出年夜饭套餐、新春团圆宴 [2]