公司概况 - 公司核心产品为福山大面，是山东省省级非物质文化遗产[3] - 公司由代表性传承人权福健创立，其与福山大面的缘分始于儿时，并于2006年开设面馆[3] - 公司致力于传统技艺的传承与推广，系统整理配方、传授核心技法，并推出真空包装面品与海鲜卤料以拓展市场[6] 产品与工艺 - 产品制作历经三十五道工序，道道有讲究，选用本地小麦面粉[3] - 制作遵循“五搋六醒”、“盐是筋，碱是骨”的古训，并根据季节调整盐碱配比以保证面条柔韧爽滑[3] - 独特的抻面技艺可将两斤重的面剂子制成细如发丝的“一窝丝”，最细的龙须面能穿过针孔，即“龙须穿针”技艺[6] - 煮面采用沸水一次煮熟以保留筋道，卤汁以爬虾、花蛤、干贝等海鲜熬制，体现渤海湾风味[6] 行业与文化定位 - 福山大面是鲁菜文化在民间生活中的鲜活载体，烟台素有“中国鲁菜之都”的美誉[6] - 在胶东地区，面条自古便是“吉祥饭”，伴随当地人人生重要时刻，如出生面、满月面、新年团圆面、归乡“下车面”[6] - 存在“拴腿面”习俗，一碗面既拴住游子乡愁，也牵起家人团圆[6] - 产品在春节期间满足不同客群需求：本地人吃团圆，返乡游子吃慰藉，外地食客尝非遗年味[6] 市场与销售 - 公司于今年新春推出真空包装面品与海鲜卤料，使产品不仅能堂食，也能寄往各地，拓展销售渠道[6]